FC2ブログ

スーパーゼンゴは頭ごと唐揚げにするべし

2019/06/0419:50
漁師が食べてる魚料理
コメント(0)
トラックバック(0)
スーパーゼンゴの唐揚げ


漁吉丸ゆみです。巷ではスーパーゼンゴと呼ばれている小さな真アジです。豆アジとも言います。

スーパーゼンゴは洗って片栗粉をふったら、低温でカラッと揚げましょう。
内蔵も頭もそのままでOKです。

このアジの唐揚げに、スライスした玉ねぎを乗せて、
砂糖、酢、醤油を同量混ぜ合わせたタレをかけると美味！です。

タレを作るときは計量したりしません。
目検討です。だいたい同量てな感じで。
ちょっと味をみて美味しければ良し。

コツは少し低い温度で揚げること。
高温だと表面が揚がっていても、中の骨が固かったり、やわらかい仕上がりになってしまいます。
骨までじっくり揚げるのが香ばしく仕上がるコツですよ。


ところで、漁吉丸に新しい若者が加わったので船を一隻増やしました。

船自体は中古船をリメイクしたので、新船に比べたら大したことではないのですが、
設置した機器類は新しく付け加えたりして、
また、この際だから他の船も戦闘をパワーアップ(漁の事ですよ)させようということで、親方や若い漁師たちは休日返上でメンテナンスに取りかかっています。

「働き方改革」の真逆ですよね。
親方は漁から帰ったあとにも、造船所にいって仕事をしてるぐらい大忙しです。
もっと早く出来上がる予定だったのが、大幅に遅れているので焦ってるんですよね。
スーパーゼンゴの漁に間に合わせたかったので。

早く全部の船をパワーアップさせて、魚を獲りにいくぞ～！！
o(｀^´*)
関連記事
養殖魚のエサになる小魚の中から希少な魚をチョイス
マダイとクロダイ、赤と黒

トラックバック


この記事にトラックバックする(FC2ブログユーザー)

コメント

コメント(0)
コメント投稿
非公開コメント

漁吉丸が漁獲した鮮魚

季節によって獲れる鮮魚は、魚種も大きさも違ってきます。 画像を参考にしてください。

漁師が食べている魚料理

漁吉丸が漁獲した鮮魚を嫁が調理した魚料理です

漁師直送で魚をお取り寄せ

早朝水揚げした魚を午前中に発送します。
詳細はこちらから↓
漁師直送便のご注文について

定休日、月夜休みの詳細　↓
漁師直送便の定休日について

最近漁獲されている魚は　↓
漁師直送の魚情報

東京は翌日の午前中着、その他地域で北陸地方までは翌日着、東北、北海道、沖縄は翌々日着になります。

発送日は、あくまでも予定日です。天候や都合により変更になることもあります。また、交通事情により到着が遅延する事もご考慮の上ご注文下さい。

ご注文＆お問い合わせはメールフォームをご利用ください。

メールフォーム

鮮魚や価格の質問など、お気軽にお問い合わせください。

名前:
メール:
件名:
本文:

カレンダー

03 | 2021/04 | 05
日 月 火 水 木 金 土
- - - - 1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 -

カテゴリ

検索フォーム


ブロとも申請フォーム

この人とブロともになる

リンク

このブログをリンクに追加する

最新記事

最新コメント

最新トラックバック