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桜鯛(サクラダイ)は今だけ

桜鯛サクラダイ


漁吉丸ゆみ です。
漁吉丸は相変わらずアジを狙って漁をしています。

ですが、漁場に真鯛もいて、一緒に網にかかります。
春に獲れる真鯛のことを桜鯛(サクラダイ)というそうですね。

サクラダイという魚種かと思ってましたよ。
産卵前のメスの真鯛はきれいな赤色になります。
だからサクラダイなのかな?

メインのアジの中に、この鯛が少し混ざります。
先週は取引先の料理店から真鯛が欲しいという希望があったのでお届けしました。

基本的に魚種の指定はお断りさせて頂いているんですけど、到着日の指定が三日間の猶予があったので何とかお届けできました。

もし、三日間とも鯛が獲れなかったらご注文をキャンセルという事になります。
獲れて良かったです。

お客様にも喜んで頂けたみたいで、リピート注文がきました。
次も獲れたら良いのですが…

昨夜と一昨日の晩は強風で出漁出来ませんでした。
先ほどとは別の料理店からの注文があったんですけど、残念ながらそちらはキャンセルです。

漁師直送は、こういうところが不便だと思います。
魚屋さんなら、何とか確保して下さるでしょうから。
また、そこが魚屋を利用するメリットでもあるんですけどね。

上手に使い分けて頂けたら、こちらも助かります。

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漁吉丸が漁獲した鮮魚

季節によって獲れる鮮魚は、魚種も大きさも違ってきます。 画像を参考にしてください。

漁師が食べている魚料理

漁吉丸が漁獲した鮮魚を嫁が調理した魚料理です

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