FC2ブログ

本日の漁師直送鮮魚はカマス

2018/11/2215:43
漁師直送の鮮魚情報
コメント(0)
トラックバック(0)
漁師直送の鮮魚カマス、カイワリ


今日の漁師直送鮮魚は本ガマスがメインです。
そして、カイワリ(メッキアジ)
カマスは淡白な味ですが、この時期は脂が乗って旨味があります。
塩焼きや天ぷらも美味しいですが、人気は開きですね。
開きにすると冷凍保存も出来るので、たくさんあるときは「カマスの開き」を作ります。おかずに困ったときに助かります。

漁師直送のイカ


イカはアオリイカ、コウイカ、小イカ。

個別に包装


これらは個別に包装して箱詰めします。
氷も袋に入れて口を縛ります。


エソの唐揚げ


おまけに入れたのは小さいエソ。
これを家では唐揚げにしました。
魚市場で美味しかったと聞いて。
頭と腸を抜いて、
ザルで揺すりながら洗ってウロコを取り、
片栗粉をまぶして低温で骨までカラッと揚げて、
仕上げに温度を揚げて香ばしく仕上げました。

実は市場の若者から教わったんです。
うん。美味しかった。
家では片栗粉をまぶしましたが、素揚げでも美味しいそうです。
素揚げだと香ばしさが増して、
粉をつけると旨味が増します。

これは好みですね。どちらも美味しいです。

関連記事
初春の研修旅行で見事な富士山に縁起良し！
漁業センサス実施中。調査員だったりします。

トラックバック


この記事にトラックバックする(FC2ブログユーザー)

コメント

コメント(0)
コメント投稿
非公開コメント

漁吉丸が漁獲した鮮魚

季節によって獲れる鮮魚は、魚種も大きさも違ってきます。 画像を参考にしてください。

漁師が食べている魚料理

漁吉丸が漁獲した鮮魚を嫁が調理した魚料理です

漁師直送で魚をお取り寄せ

早朝水揚げした魚を午前中に発送します。
詳細はこちらから↓
漁師直送便のご注文について

定休日、月夜休みの詳細　↓
漁師直送便の定休日について

最近漁獲されている魚は　↓
漁師直送の魚情報

東京は翌日の午前中着、その他地域で北陸地方までは翌日着、東北、北海道、沖縄は翌々日着になります。

発送日は、あくまでも予定日です。天候や都合により変更になることもあります。また、交通事情により到着が遅延する事もご考慮の上ご注文下さい。

ご注文＆お問い合わせはメールフォームをご利用ください。

メールフォーム

鮮魚や価格の質問など、お気軽にお問い合わせください。

名前:
メール:
件名:
本文:

カレンダー

02 | 2023/03 | 04
日 月 火 水 木 金 土
- - - 1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 31 -

カテゴリ

検索フォーム


ブロとも申請フォーム

この人とブロともになる

リンク

このブログをリンクに追加する

最新記事

最新コメント

最新トラックバック