漁師直送！漁吉丸のイキな漁師と魚たち

四国の西南に位置する愛媛県宇和島市より。水揚げ直後の鮮魚を、漁師が自ら直送販売しています。鮮度抜群の鮮魚をご堪能下さい。

漁吉丸の漁が始まりました、寒ボウタレとサワラ

2018/02/2015:54

漁師直送の鮮魚情報

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漁吉丸の漁師直送担当のゆみです。

今が旬の寒ボウタレ　別名カタクチイワシ
宇和島ではカタクチイワシをホウタレといいます。

寒～い時期のホウタレだから寒ボウタレですね。
いやあ、この寒ボウタレの刺身は絶品です。
カタクチイワシは夏場は脂分が多くて刺身には向きませんが、冬場は丁度よく脂分が抜けてあっさりとした味になります。

今日の漁師直送で発送したのですが、ホウタレは鮮度劣化が早いのでチョット心配です。
この鮮度劣化の速さが幻の刺身といわれる所以で、本来地元でしか味わえない貴重な魚なんですよ。

そして、こんなに寒いのに春の訪れを感じさせてくれる魚、サワラです。鰆。
立派ですね、３．２ｋｇあります。
キロ単価＠￥2,100-なので１尾あたり￥6,720-（税込み）

これが高値なのか安値なのかは何とも言えませんが、まだ漁に出ていない船団もあるので貴重な魚です。
しかも春の訪れを告げる鰆ですから縁起もよろしく。

一応言っておきますが、魚は大きさによって単価が大きく変わります。

漁吉丸の漁師直送でのサワラのキロ単価は今のところ下記の価格です。

２．０ｋｇ～２．９ｋｇ　　　＠￥１，９００
３．０ｋｇ～３．９ｋｇ　　　＠￥２，１００
４．０ｋｇ～　　　　　　　　＠￥２，３００

昼食にサワラを塩焼きと刺身にしました。
刺身はハラミの部位です。
モチモチした食感で美味しかったです。

他に今朝とれた魚類は、モンゴウイカ、アオリイカ、コイカ、ウマズラハギです。
モンゴウイカは１．０ｋｇ　キロ単価＠￥１，７００
アオリイカは０．７ｋｇ　キロ単価＠￥２，０００
コイカ（マツイカ）は画像にある量で１．０ｋｇです。　キロ単価＠￥５００