真イワシが少し大きくなったので
イワシです。小さいのでヒラゴといいます。
今日は少し大きなものが混ざってたので持ち帰り、おかずにしました。
イワシの梅煮です。
ちょっとあっさり目ですかね。
もうちょっと煮付けて、骨までやわらかくした方が良かったかな。
下茹でしてから煮付けると臭みが消えるらしいです。
私は下茹でせずにそのまま煮付けました。
鮮度が良いのでイワシ特有臭みは無かったですよ。
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