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真イワシが少し大きくなったので

2017/09/2614:21
漁師直送の鮮魚情報
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イワシです。小さいのでヒラゴといいます。
今日は少し大きなものが混ざってたので持ち帰り、おかずにしました。



イワシの梅煮です。
ちょっとあっさり目ですかね。
もうちょっと煮付けて、骨までやわらかくした方が良かったかな。

下茹でしてから煮付けると臭みが消えるらしいです。
私は下茹でせずにそのまま煮付けました。
鮮度が良いのでイワシ特有臭みは無かったですよ。

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