漁師直送！漁吉丸のイキな漁師と魚たち

四国の西南に位置する愛媛県宇和島市より。水揚げ直後の鮮魚を、漁師が自ら直送販売しています。鮮度抜群の鮮魚をご堪能下さい。

旬の野菜入りじゃこ天

2017/06/3021:36

漁師が食べてる魚料理

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少しずつ魚が残るので、野菜入りのじゃこ天にしました。

残ってたのはアジ、カワハギだったので水ガマスを持って帰って混ぜました。

カマスが入るとモッチリ感が出ます。

ご近所から旬の野菜をたくさん頂くので、すり身と混ぜ合わせて野菜天ぷらにしました。

いんげん豆の食感がザクザクというか、ポリポリというか…
とにかくいんげん豆の歯ごたえが心地よかったです。

作り方

魚の身をフードプロセッサーに半分くらい入れて、卵１個、伯方の塩小さじ1/2～１、味の素少々を加えてすり身にします。

適当に切った野菜とすり身を揉みながら合わせます。
今回は、さやいんげん豆、玉ねぎ、人参。

平べったく丸めて、食用油で揚げます。

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漁吉丸が漁獲した鮮魚

季節によって獲れる鮮魚は、魚種も大きさも違ってきます。画像を参考にしてください。

漁師が食べている魚料理

漁吉丸が漁獲した鮮魚を嫁が調理した魚料理です

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