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漁師直送！漁吉丸のイキな漁師と魚たち

四国の西南に位置する愛媛県宇和島市より。水揚げ直後の鮮魚を、漁師が自ら直送販売しています。鮮度抜群の鮮魚をご堪能下さい。

サバとイカの煮付け、アジのたたき、コノシロのなます

2017/06/0112:55

漁師直送の鮮魚情報

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今日も、豆アジとマツイカと小サバがメイン。
マダイ、アオリイカ、コウイカ、カワハギも一緒に獲れました。

サバは小さいのですが、煮付けにしたらなかなか美味しかったです。
暖かくなったからか、脂も乗ってきてます。

サバは養殖魚のエサになるみたいですね。

豆アジはたくさん獲れるんですけど、アジが少ない。

丸アジが数尾あったので漁師直送便の中に入れようと思って持って帰りました。
でも、予算オーバーになったので取り止めて、今日のおかずになりました。

丸アジはたたきが美味しいです。。
アジを細かく刻んで、仕上げに生姜とネギと一緒に包丁で軽くたたきました。

少したたくと粘りがでて口の中でちょうど良い感じです。
最初からたたくとグチャグチャするので、私は仕上げにだけ叩きますね。

通常はしょうゆをかけますが、私はポン酢で。さっぱりとして食べやすいですよ。

コノシロも少し混ざります。
寿司ねたの、コハダです。

昨日から酢で〆てたので、なますにしました。

トビウオが１尾あったので、漁師直送便の中におまけに入れました。
でも、イタリアンには使わないかな？

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