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魚があれば軽く５種類のおかず完了

2016/09/0515:11
漁師が食べてる魚料理
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漁師の魚尽くし食卓

漁吉丸ゆみです。毎日、魚！野菜もご近所の家庭菜園から頂くので食費は安く上がります。
その点、田舎は住みやすい。

特に漁師は魚が無料なので、工夫次第で食費をぐ～んと抑えられます。
故意では無くて好意なんだけど、野菜との交換とか(#^.^#)　

上段後方は、前回紹介したキビナゴの煮付。

その下は、ゴボウのきんぴらだけど、出汁にジャコテンの細切りを使用。

その右は、季節の野菜（ナス、かぼちゃ、さつま芋、ゴーヤ、エリンギ）と鱧（ハモ）の天ぷら。実は昨日の残り物なので少し色が悪くなっています。昨晩はカラッと美味しく食べました。

下段左は、真鯵（マアジ）の塩焼き。アジは今が旬で、焼くと脂が香ばしくジューシーです。

下段右は、カワハギのカルパッチョ。
肝ソースは茹でた肝とポン酢と七味。野菜はレタスとキュウリと玉ねぎの千切り、これに茗荷（ミョウガ）の千切りを混ぜました。
和製ハーブをプラスすることで風味が増してワンランクＵＰの味になります。

酢の物にもこの手をよく使います。青じそとか、生姜とか、ゴマとか。

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