キビナゴは、こう見えて高級魚のカテゴリーです - 漁師直送の鮮魚情報

キビナゴは、こう見えて高級魚のカテゴリーです

キビナゴの煮付

漁吉丸ゆみです。ほキビナゴがあまり獲れなくなって、通常は他の小魚と一緒に養殖魚のエサにしてしまいます。

だけど、魚市場で魚を選別しているときにキビナゴが青くキラッて光るので、もったいないな~って思って選り出して出荷したら、まあまあの単価でした。日によっては真アジの2倍したりとか。
だから面倒でも、選別している私です。

あまりにも量が少なすぎるときは(1kgに満たない時)は持って帰って食べます。
生姜と一緒に煮付けるのが美味しいかな。子持ちだと特に。

天ぷらや唐揚げも美味
ですよ。

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