漁師直送！漁吉丸のイキな漁師と魚たち

今日の漁師直送便のメインは真アジ（あじ）、真鯛（たい）でした。
それでも、高級魚が多数残ったので、もう一箱作って親戚に送りました。

そして、今日私がおかずにチョイスした魚がこちら



真アジ、真鯛、シマアジ、アオリイカ

シマアジは珍しいです。
「ちょっと養殖っぽいけどね～」
と、親方。
「ってことは、脱走シマアジ？」
って、私。
昨夜、TV番組で脱走シマアジや脱走マグロの話題があったからネ。

で、今日の夕飯です。


今日の真アジは結構大きくて150ｇ～180ｇぐらいありました。
脂も乗っていたので７尾を開きにしました。
早速、夕飯のおかずに。残りの開きは冷凍保存です。



シマアジとアオリイカ（モイカ）の刺身。
さすがシマアジは脂がジュワって。

シマアジは模様がブリに似ていて、それにゼイゴがあって、ブリっぽいアジか？
って思ったら、味もブリっぽいアジでした。



これは土井善晴シェフの発案・命名の『汁かけ伊達アジ飯』を参考にした

『汁かけシマアジ飯』です。

シマアジのアラに塩をたっぷりふってしばらく置き、水から強火で茹でて灰汁を取りながら汁を作ります。（汁が透き通るまで）
少し塩味が効いてます。薄ければ塩を加えます。

アジの刺身をタレに漬けます。
タレは、みりんと濃い口しょうゆを各お玉1ぱいずつ、しょうが汁小さじ1/2、半刷りゴマ大さじ１
だいたい、そんな感じです。
お好みで調整してください。

これをアツアツのご飯にのせて、汁を注ぎます。
ネギを飾ります。

順番が替わりますが、今日の昼食はこちら。



昨日の里芋の煮物をチーズ焼きにしたら、モチモチのふわふわで美味しかった～(^^♪
パスタは辛子明太子とマヨネーズ。そして、刻み海苔。

ランチは１５分ぐらいで出来上がりました。

辛子明太子は１０日前の連休に長男がプライベートで博多に遊びに行ったおみやげです。
来週は青年漁業者連絡協議会、略して青年協の、まき網部が研修旅行で別府（大分県）に行く予定です。
また、おみやげは辛子明太子だな。

来月には、まき網組合の全員旅行（自由参加）があります。
行先は、またしても別府。

別府は八幡浜港からフェリーで３時間で行けるので、近いけど旅行気分が味わえると人気です。
別府市の観光開発をしたのが宇和島出身の方だったらしく、以前は宇和島港からの直行便もあったらしいです。
また復活したらいいのにな～。

まき網組合は親方旅行もあるらしいです。
親方旅行はリッチです。

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