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アジとイサギとアオリイカの刺身

漁吉丸の産直担当で親方の嫁・岡崎 由美

漁吉丸の産直担当で親方の嫁・岡崎 由美

漁吉丸のゆみです。朝晩涼しくなって秋らしくなってきましたね。
沖も夜は寒いようですよ。

さて、今日の刺身はイサギ、アジ、アオリイカです。

イサギ

あまり大きなサイズではありません。
イサギは300gぐらいかな~と思います。

刺身盛り合わせ

1尾ずつなのに、結構たくさんありました。
残った刺身は夕飯に使用。
フードプロセッサーですり身にして、里芋と一緒煮込みました。

少量なので繋ぎに卵は使用せず、塩と味の素と長芋のすりおろし(とろろ)で。
少しふわっとした感じで仕上げました。

他は、水ガマスをかば焼きにして。

バケラ(エボダイ)は酢〆にして、キュウリとあえました。
香り付けに青シソを入れて。

先日、コズナ(甘鯛・アマダイ)が獲れたんですよ。
滅多に獲れない高級魚です。

アマダイ

このコズナ。母が食べたいと言っていたので、親方は売らずに持ち帰りました。
親孝行ですネ

これをなんと!サツマ汁にしました。
美味しかったけど、なんかもったいない食べ方だな~って。
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