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アジとイサギとアオリイカの刺身

2014/09/2922:10
漁師直送の鮮魚情報
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漁吉丸のゆみです。朝晩涼しくなって秋らしくなってきましたね。
沖も夜は寒いようですよ。

さて、今日の刺身はイサギ、アジ、アオリイカです。

イサギ

あまり大きなサイズではありません。
イサギは300ｇぐらいかな～と思います。

刺身盛り合わせ

１尾ずつなのに、結構たくさんありました。
残った刺身は夕飯に使用。
フードプロセッサーですり身にして、里芋と一緒煮込みました。

少量なので繋ぎに卵は使用せず、塩と味の素と長芋のすりおろし（とろろ）で。
少しふわっとした感じで仕上げました。

他は、水ガマスをかば焼きにして。

バケラ（エボダイ）は酢〆にして、キュウリとあえました。
香り付けに青シソを入れて。

先日、コズナ（甘鯛・アマダイ）が獲れたんですよ。
滅多に獲れない高級魚です。

アマダイ

このコズナ。母が食べたいと言っていたので、親方は売らずに持ち帰りました。
親孝行ですネ

これをなんと！サツマ汁にしました。
美味しかったけど、なんかもったいない食べ方だな～って。
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