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刺身　６種類

2014/09/0121:41
漁師直送の鮮魚情報
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NEC_0173.jpg

漁吉丸ゆみです。今日のうちのおかずです。
サバ、モンダイ、アジ、イトヨリ、メッキアジ、車エビ、カレイ、真鯛（タイ）

夕飯に海鮮丼にするつもりで下処理したんですけど、数日前にも海鮮丼を作ったので刺身にしました。

NEC_0175.jpg

左からマダイ、メッキアジ、サバ、モンダイ、アジ、イトヨリです。
ふつう、ツマは手前に置くものなんですが、今回は魚がよく分かるように奥に配置しました。

この刺身を一つずつ味見をしてみました。
私はサバが一番美味しいかなって思いました。

で、残りは宇和島名物の鯛めしに。
といっても、鯛プラス色々な刺身も入ってますが。

この宇和島名物の鯛めしっていうのは、簡単に言えば「高級卵かけご飯」です。
レシピ→鯛めしの作り方
醤油のかわりに麺つゆを使ってください。
卵はうずらの卵を使ってますが、買うのはもったいないので鶏卵を２人で半分ずつに分けます。
刺身とネギ、海藻（ワカメなど）、この時期なら青紫蘇も香りが良くて美味しいですね。

これらを全部、御椀の中で混ぜて、ご飯の上にかけて、さらに掻き混ぜて食べます。
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漁吉丸が若くなってます。

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コメント

コメント(2)
「宇和島」の鯛飯!
ゴマダレで作る鯛飯は良く聞きますが
お刺身卵かけ御飯とは!

でもなんか、美味しそうですね
こんど、真似してみます！

kiyo

2014/09/11 22:34 URL 編集 返信
kiyoさんへ
ぜひ、お試しください。

ってか、ゴマダレの鯛飯ですか？
こちらも驚きです。

漁吉丸ゆみ

2014/09/29 21:19 URL 編集 返信
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