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最近獲れなくなった小エビ

ebi

魚市場で選別する際に少しだけ混ざっていた小エビです。
実は市場の職員が私のために選別してくださったみたいで

「ブログの記事にするやろ?」

ってネ。  ありがとう

小エビ、最近獲れなくなっているみたいです。
エビ専門の漁師さんも昨年から獲れなくなったからって漁を辞めてしまったんですよ。

以前は九島内で格安で売っていたんですけど。
みんな、ちらし寿司に入れるのに重宝してたんです。
残念ですね。

ところで、このエビ
そのまま片栗粉を塗して唐揚げにして、塩をパラパラ。
酒の肴ですな




が少しずつ残ってしまうので、すり身にして青紫蘇に挟んで焼きました。

NEC_0136.jpg

NEC_0137.jpg

カマスを混ぜているので、ふわっと軟らかく上品な味になりました。

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