漁師直送！漁吉丸のイキな漁師と魚たち

四国の西南に位置する愛媛県宇和島市より。水揚げ直後の鮮魚を、漁師が自ら直送販売しています。鮮度抜群の鮮魚をご堪能下さい。

最近獲れなくなった小エビ

2014/07/0321:14

漁師直送の鮮魚情報

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魚市場で選別する際に少しだけ混ざっていた小エビです。
実は市場の職員が私のために選別してくださったみたいで

「ブログの記事にするやろ？」

ってネ。　　

ありがとう

小エビ、最近獲れなくなっているみたいです。
エビ専門の漁師さんも昨年から獲れなくなったからって漁を辞めてしまったんですよ。

以前は九島内で格安で売っていたんですけど。
みんな、ちらし寿司に入れるのに重宝してたんです。
残念ですね。

ところで、このエビ。
そのまま片栗粉を塗して唐揚げにして、塩をパラパラ。
酒の肴ですな

魚が少しずつ残ってしまうので、すり身にして青紫蘇に挟んで焼きました。

カマスを混ぜているので、ふわっと軟らかく上品な味になりました。

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