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カタクチイワシのフライと、アジの刺身

漁吉丸の産直担当で親方の嫁・岡崎 由美

漁吉丸の産直担当で親方の嫁・岡崎 由美


漁吉丸のゆみです。漁は始まったのですが、まだ少ないです。


今年は遅いのか、不漁なのか・・・困ったもんだ


最近の漁は、小鯵とカタクチイワシ(ホウタレ)がメインです。あと、イカとかカワハギとかが混ざるかな。



トップ画像のフライは、このカタクチイワシです。頭をつかんで、そ〜っと引っ張ると腸が抜けます。


軽くザルで洗ったらOK。塩コショウして、小麦粉をふって、溶き卵をつけて、パン粉をつけて、揚げる。まあ、普通のフライです。


簡単に出来るし、骨ごと食べられるのでカルシウムもとれて美味しい!



アジは刺身に。もちろん、アジのフライも美味しいですよ。


刺身のつまにネギをどうぞ。


 

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