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真サバ250g、小さいけど鮮度が良ければOK

漁吉丸の産直担当で親方の嫁・岡崎 由美

漁吉丸の産直担当で親方の嫁・岡崎 由美


漁吉丸のゆみです。真サバ、250gしかないけど、鮮度が良ければ刺身にします。

身が透き通っていればOK

サバは少しでも身が白くなっていれば、焼いたり煮付けたりします。

サバの切り身に塩を少しふっておいて、酢に漬けこんで酢〆にしても美味しいです。
サバの酢〆を、そのまま醤油で食べてもいいし、キュウリやツイモで和えて酢物にしてもいいですね。
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Posted by漁吉丸の産直担当で親方の嫁・岡崎 由美

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