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アジ、エソ、本カマス、真鯛（タイ）、カワハギ

2012/06/1915:58
漁師直送の鮮魚情報
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こんにちは、漁吉丸ゆみです。

最近の漁状況について。

メインはアジ（鯵）。正式にはマアジ（真鯵）です。

この愛媛県の南部、宇和島市近郊の海はリアス式海岸なので小魚が豊富です。
また、産卵に適しているのか子持ちの魚も多いです。

真鯛（マダイ）、チダイ、太刀魚（タチウオ）、鱧（ハモ）、カマスなどは子持ちが多いですね。
タチウオの子は特に美味しいです。

鯵（アジ）も小さなサイズでも脂が乗っているので、小鯵は片身をそのまま寿司のネタにしたりします。
少し大きいサイズは、中骨を毛抜きで抜いて半分に斜め切りしてネタにします。

先日は青紫蘇の葉を挟んで、ちょっと爽やかな感じにしました。

今日はタチウオも持って帰ったのでかば焼きにして・・・

また寿司だな

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漁吉丸が漁獲した鮮魚

季節によって獲れる鮮魚は、魚種も大きさも違ってきます。 画像を参考にしてください。

漁師が食べている魚料理

漁吉丸が漁獲した鮮魚を嫁が調理した魚料理です

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