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アジを開きにすると一段と香ばしい

漁吉丸の産直担当で親方の嫁・岡崎 由美

漁吉丸の産直担当で親方の嫁・岡崎 由美


漁吉丸のゆみです

今日はアジを開きにしました。

画像は塩水に漬けこんでいる図

開きはいろんな作り方がありますが、水に対して15%の塩を溶かして開いたアジを漬けると失敗しません。
塩の辛さと魚の鮮度で漬ける時間を調整します。
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Posted by漁吉丸の産直担当で親方の嫁・岡崎 由美

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