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ハモ(鱧) 大き過ぎるど、あ!白子だ

漁吉丸の産直担当で親方の嫁・岡崎 由美

漁吉丸の産直担当で親方の嫁・岡崎 由美


漁吉丸、嫁のゆみです

ハモ(鱧)、どう見てもヘビですよね

このハモは大き過ぎて調理がしにくいけれど、白子がたっぷりあるので良しとします。

甘い出汁がでるので、味噌汁や雑炊に入れると美味しいですよ。

ハモは骨切りしないとガジャガジャして食べにくいです。

骨切りには、熟練が必要ですね。
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Posted by漁吉丸の産直担当で親方の嫁・岡崎 由美

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