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本カマスと真鯛( マダイ)

漁吉丸の産直担当で親方の嫁・岡崎 由美

漁吉丸の産直担当で親方の嫁・岡崎 由美


奥にあるのは真鯛(まだい)、小さいので小鯛かな。

手前がカマス
この辺りで獲れるカマスには、水ガマスと本ガマスがあります。

水ガマスは軟らかく、本ガマスの方が身質がしっかりしていて美味しいです。


しかし、水ガマスも開きにして干すと身がしっかりします。
w(°O°)w

水ガマスは開きか、すり身に向いてますね。

画像は本ガマス 。高級魚です。
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