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何の魚でも余ったらジャコ天

漁吉丸の産直担当で親方の嫁・岡崎 由美

漁吉丸の産直担当で親方の嫁・岡崎 由美


このジャコ天はアジ(鯵)です。

最近はアジを狙って漁をしているので、見事に持って帰る魚はアジばかり。


アジは味に旨みがしっかりあるので美味しいんだけど、ジャコ天にするとボソボソ感があるので、とりあえず夕飯の分だけ玉葱の細切りを混ぜました。

玉ねぎの甘みが合います。
ゴボウやニンジンもあるときには混ぜますね。


残りの分は普通に揚げて煮物や味噌汁のダシに使います。


たくさん出来たので半分は冷凍保存しました。
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Posted by漁吉丸の産直担当で親方の嫁・岡崎 由美

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