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【下ごしらえ】サバフグ、フグなのに毒が無いのだ

2009/11/3000:34
鮮魚のさばき方（漁師の嫁流）
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サバフグです。これは、フグなのに毒を持っていません。

安心して食べられます。

味噌汁もいいんだけど、うちではサバフグは唐揚げにします。
身質に弾力があって鶏肉に近いですね。

鶏肉よりアッサリしているので高齢の方に好まれます。


それではサバフグの下ごしらえをしましょう


まず、?頭を落とします。




?内臓を取り、?水道水で流しながら洗い、?腹がわに切込みをいれます。




?皮をはがします。しっぽ側が取りにくかったら切り落とします。




?三枚におろします。
?これをぶつ切りにして粉をつけて唐揚げにします。




唐揚げ粉でもいいし、塩コショウして片栗粉もアッサリして美味です。

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