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チダイ、鰺、鯖、カワハギ、コイカ

2009/09/1215:58
漁師直送の鮮魚情報
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今日も小魚ですが、今日の刺身はアジ、サバ、１匹ずつおろして、コイカは細切りにしてイカ素麺にして〜、カワハギ（地元ではハゲといいます）は薄く削ぎ切りにしました。


嫁「この刺身、一皿いくら？」

親方「７００円！」

嫁「え〜？ぼったくり〜」

今日のチダイは塩焼きにしました。

昨日のマダイは８００gぐらいだったので鯛飯にしました。



作り方はこちら、捌き方からのせてます→簡単に出来て贅沢気分の漁吉丸の鯛飯

宇和島市の郷土料理の鯛めしは、ご飯の上に鯛の刺身と生卵を乗せて甘辛タレで食べますが、漁家で一般的に鯛飯といえばこの鯛の炊き飯です。

鯛の出し汁で炊き上げるので鯛の旨みがたっぷり。

簡単なのに贅沢気分の一品です
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本カマス、３００g, ３６cm

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漁吉丸が漁獲した鮮魚

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漁師が食べている魚料理

漁吉丸が漁獲した鮮魚を嫁が調理した魚料理です

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