エソの「さつま」が美味い
エソって魚は骨だらけなんです。だから旨味成分がたっぷり。
すり身にして揚げると身がキチキチ、ぷりぷり。
骨から出しがでて美味いし、身が白いから綺麗だし。
でも今日は「さつま」にします。
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