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漁吉丸の鰺

2009/08/2807:42
漁師直送の鮮魚情報
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漁吉丸の一押し！　自慢のアジです。真鯵

同じ漁場でも、同じ魚でも、船団によって鮮度が変わってきます。
知れば当然なのですが

漁網を回すタイミング、
一緒に網に掛かる魚の種類、
船に積み込むときの扱い方、
氷の入れ方、〆方、

これらの違いで魚の美味しさが変わってくるんですよ。

「漁吉の魚は違う、美味しい」
って言ってくださるには理由があるんですね。


宇和海に接する豊後水道で獲れてよく比較される岬鯵と関鯵
価格に大きな違いがあります。

海で泳いでいるときには、おそらく同じ魚だったでしょう。

価格の違いは、その後の違いです。
関鯵はやはり美味しいそうですよ。　漁吉丸の鯵より美味しいのかな？

ま、鯵は今が旬です。脂が乗って、刺身も塩焼きも美味しいですよ。
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漁吉丸が漁獲した鮮魚

季節によって獲れる鮮魚は、魚種も大きさも違ってきます。 画像を参考にしてください。

漁師が食べている魚料理

漁吉丸が漁獲した鮮魚を嫁が調理した魚料理です

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