FC2ブログ

アジ、サバ、アオリイカ、カワハギ

漁吉丸の産直担当で親方の嫁・岡崎 由美

漁吉丸の産直担当で親方の嫁・岡崎 由美


鯵(アジ)、鯖(サバ)、アオリイカ(モイカ)、カワハギ(ハゲ)の刺身です。

この時期の漁吉丸は
「スーパーゼンゴ」と呼んでいる「極小サイズのアジ」を曳いています。

獲る魚によって漁法も違ってくるので、
最近は小さな小魚しか網に乗らず、大きな魚は獲れません。

だけど、ここ宇和海は小魚が豊富で
子持ちの魚も多く見るので産卵に適しているのかも?


極小サイズのアジですが、
沖合いの物と比べて骨がやわらかいらしく、
唐揚げにすると骨までやわらかく食べられます。

関連記事
Posted by漁吉丸の産直担当で親方の嫁・岡崎 由美

Comments 0

There are no comments yet.

Leave a reply