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かき揚げ、味の決め手は魚

2009/05/1510:19
漁師が食べてる魚料理
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かき揚げです。
玉ねぎ、人参、ジャガイモの細切りと天ぷら粉を混ぜ合わせて揚げたものですが、
うちでは当然、魚を入れます。

魚も細く切って、塩を一つまみほど加えて下味をつけます。
これ、美味しさのコツです。辛くなりすぎないように。
ペロッと舐めて味を確かめておくと失敗しませんよ(^m^)。


うどんの具には、このかき揚げが合いますね(^.^)b
スープのしみ込んだ衣と、ほんのり塩味の魚が美味い！
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漁師が食べている魚料理

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