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失敗しない煮魚のコツ

2006/12/0119:55
漁師が食べてる魚料理
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煮魚って簡単そうで意外に上手くいかないって人、いません？

味つけが、薄いとか醤油辛いとか。

漁吉丸のチョー簡単料理〜！

まず、鍋に魚を並べます。
水を目安で魚が1／4ほど浸かるくらい入れます。
酒を加えて1／3ほど魚が隠れました。
次に、濃口醤油を加えると魚が1／2浸かってしまいました。
そこにドバッと砂糖を加えます。（写真を参照）
始め強火、沸騰したら弱火で煮付けます。箸の先で煮汁の味をペロッとみて調整します。


本当は調味料を合わせて沸かしておいてから、魚を入れるものなんですが、調味料を計るのって面倒じゃないですか。魚の量との兼ね合いがあるし。

だから、魚に合わせて入れちゃえばいいんですよ。新鮮なら味も変わらないですよ。

私は煮たったところで白菜を入れるのが好きです。野菜がたっぷり食べられて嬉しい♪(^0^)/
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漁吉丸が漁獲した鮮魚

季節によって獲れる鮮魚は、魚種も大きさも違ってきます。 画像を参考にしてください。

漁師が食べている魚料理

漁吉丸が漁獲した鮮魚を嫁が調理した魚料理です

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