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スーパーゼンゴは頭ごと唐揚げにするべし

漁吉丸ゆみです。巷ではスーパーゼンゴと呼ばれている小さな真アジです。豆アジとも言います。スーパーゼンゴは洗って片栗粉をふったら、低温でカラッと揚げましょう。内蔵も頭もそのままでOKです。このアジの唐揚げに、スライスした玉ねぎを乗せて、砂糖、酢、醤油を同量混ぜ合わせたタレをかけると美味!です。タレを作るときは計量したりしません。目検討です。だいたい同量てな感じで。ちょっと味をみて美味しければ良し。コツ...