漁師直送！漁吉丸のイキな漁師と魚たち

漁吉丸ゆみです。スマホが破損してしまって修繕中なので、今日は画像無しです。ちょっと、寂しい・・・(Ｔ＿Ｔ)月夜休みが終わって漁も再開。今朝は、どこの船団もパッとしない漁でしたね。サゴシを少し曳いているところがあったかな。他は、養殖魚の餌にするイワシ類がとれてましたこれからはエサの漁になるんですかね？ところで、どこの地域も同じでしょうが、漁業センサスが実施されています。なぜか私は毎回調査員をしています... 漁師の日常 続きを読む

漁吉丸ゆみです。3.6㎏ある立派な真鯛(マダイ)でした。お寿司屋さん行きです。こんなに大きなサイズはあまり獲れていません。刺身や寿司ネタにするには、これぐらいのサイズが欲しいかと思って。でも、大きいだけあって価格もまあまあ。関東ではカイワリ、宇和島ではメッキアジ。これも美味です。人によれば、アジ科の中では最高峰だとか。最近、オニアジを食べましたが、これもまあまあでした。少しハマチっぽい感じの味で、身が... 漁師直送の鮮魚情報 続きを読む

カイワリは脂が乗って味も良いので、煮付けにしても美味しいです。あまり温度を上げず弱火で煮付けると旨味が逃げないで美味しく仕上がります。 #カイワリ #メッキアジ #魚料理 #煮物 via SnapDish レシピ料理ひらめく... 漁師が食べてる魚料理 続きを読む

漁吉丸の船上から送信されたカタクチイワシ、まだ海中にいます。緑色に光っているのは集魚灯。よ～く見ると細いものがウジャウジャ。これは網を積んでいる本船から他の船を撮影しているつもりなんですけど、わっかんね～ (￣▽￣;)遠くに小さく光っているのが、仲間の船らしいです。結構、離れているんですね。... 漁師直送の鮮魚情報 続きを読む

鱧(はも)の味噌汁は義母の大好物です。甘くて美味しい出汁と、骨切したフワフワの鱧の身も食べやすいようです。鯛は塩焼きにしました。スダチを添えて。野菜、ゆで卵、煮物、揚げ出し豆腐などは冷蔵庫の残り物から適当に作りました。いつもの事ですが。 #鱧 #ハモの日(8月3日) #鯛 #タイ via SnapDish レシピ料理ひらめく... 漁師が食べてる魚料理 続きを読む

漁吉丸ゆみです。今日の漁師直送の鮮魚は3.8㎏のサワラと、3.0㎏のタイを送りました。画像の鮮魚セットで、送料、代引き手数料込みの¥15,000-です。先日、寿司店からの注文があったときは、大きなタイが獲れなくて┐('～`;)┌送ったのは1.8㎏一般には　まあまあなんですけど、寿司店だから大きいのを送りたかったなあ～って。無いときは仕方ないとは言いながら、残念です。(>_... 漁師直送の鮮魚情報 続きを読む

漁吉丸ゆみです。先日、書店で「面白い本が出てないかな～」と、ざっと新刊コーナーを見わたして、「無いな～」と思って違うコーナーに行こうとすると、ドサッ！と本が落ちてきました。拾い上げると『荒くれ漁師をたばねる力　　ど素人だった２４歳の専業主婦が業界に革命を起こした話　萩大島船団丸代表　坪内 知佳　著』だと。「ほほう！」と買って帰って、親方と良士に見せるとなんと！二人ともこの人知ってるって。テレビで見... 漁業経営について 続きを読む

今日はコロダイがありました。チヌ（クロダイ）に似ているけど味は違います。真アジは量が少なかったので箱に入れて出荷しました。少し小さいけど、スズキも有り。雑魚としてイトヨリ、赤イサギなど。本ガマスは高級魚なので、タンクにて出荷。氷をはった海水で鮮度を保ちます。大きめの真鯛（マダイ）も同じくタンクで。マダイは漁師直送便でも好評です。ゼンゴと呼ばれる小アジ。マダイもこちらは少し小さくなります。と言っても... 漁師直送の鮮魚情報 続きを読む