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今日はマダイもあり

漁吉丸の漁師直送担当のゆみです。今日は真鯛(マダイ)が混ざっていました。メインはいつもと同じ、アジとサバですけどね。マダイは、毎日ではないけど数尾とれることがあります。カワハギも人気で、小さくても結構よい価格で売れます。マダイについては、宇和海のマダイ養殖は日本一の生産量なので、天然魚の価格は今一つ。余ってるんでしょうね。天然魚は、少し小さめの1㎏ぐらいのマダイが使いやすいし、養殖サイズと被らなくて...

真鯛(マダイ)とサバフグの唐揚げ #マダイ #鯛 #サバフグ

唐揚げです。手前の二つがサバフグで、奥にあるのがマダイです。サバフグの唐揚げは料亭でも出されますが、知らない人は鶏肉だと間違えるぐらいの弾力があります。 via SnapDish レシピ料理ひらめく...

キビナゴ美味しかったですよ

漁吉丸の漁師直送担当のゆみです。相変わらずのゼンゴ漁ですが、キビナゴが混ざってきました。どうせ豆アジを選別するなら同時にキビナゴを選別しようということになって。しかしこれが、なかなか箱いっぱいにならなくて(;^_^A今日のサバは、いつもより立派でした。漁師直送の注文が入っていたので助かりました。父の日の贈り物の注文もあったんですよ。なんとか間に合って良かった。最近、小サバがたくさん獲れるなあと思っていた...

漁吉丸のスーパーゼンゴは金色にキラキラ

漁吉丸の漁師直送担当、ゆみです。スーパーゼンゴの漁になって、毎朝魚市場は大渋滞。順番待ちが長いです。早く新しい魚市場が出来て欲しいですが、来年春の予定が再来年春になるそうです。地場産業を発展させようと思っているなら、こういうところから急いで整備するべきですよね。と、余談でしたがスーパーゼンゴ漁になって、他の魚が混ざらなくなってきて漁師直送担当としては困ってます。( ´~`)ゞこの豆アジで良ければ、たく...

ジャコテンの出汁で新ジャガとインゲン豆の煮物 #ジャコテン #じゃこてん

ジャコテンは、そのまま食べても美味しいのですが、煮物の出汁としても利用します。煮物の味が良くなるだけでなく、ジャコテン自体も味がついて美味しくなります。今が旬のじゃがいもは宇和島の遊子産。ホクホクです。インゲン豆も取れたて。どちらも生産者からの頂き物です。 via SnapDish レシピ料理ひらめく...