2018年02月の記事 - 1ページ目 - 漁師直送!漁吉丸のイキな漁師と魚たち
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archive: 2018年02月  1/1

小アジ、ケンサキイカ、カタクチイワシ

小アジが獲れました。まだ小さいけど、アジです。今日は残念ながらイカが少なくて(/。\)イカ希望の御得意様からの注文だったので悩んだのですが、ケンサキイカがあったので希望数量より少ないけどお届けさせていただきました。カタクチイワシもしくは寒ボウタレ混ざりのイカが少なかったせいか、カタクチイワシがきれいでした。市場の価格も少し良かったかな。大小混ざってたのですが、せっかくきれいな魚なのに選別すると鮮度が...

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小アジの南蛮漬け #アジ #魚料理

小アジの唐揚げはカラッとしたまま、タレは漬け込まずに、かけたらすぐに食べるのが我が家流です。 via SnapDish レシピ料理ひらめく...

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漁吉丸の漁が始まりました、寒ボウタレとサワラ

漁吉丸の漁師直送担当のゆみです。今が旬の寒ボウタレ 別名カタクチイワシ宇和島ではカタクチイワシをホウタレといいます。寒~い時期のホウタレだから寒ボウタレですね。いやあ、この寒ボウタレの刺身は絶品です。カタクチイワシは夏場は脂分が多くて刺身には向きませんが、冬場は丁度よく脂分が抜けてあっさりとした味になります。今日の漁師直送で発送したのですが、ホウタレは鮮度劣化が早いのでチョット心配です。この鮮度劣...

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