漁師直送！漁吉丸のイキな漁師と魚たち

だんだん漁が少なくなってきています。もう今年の漁が終わった船団もあります。漁吉丸は、取り敢えず来週までは出漁しようと思っているのですが、さて、お天気はどうでしょうね。冬だから。海が荒れるし、風も強いし。漁師直送の顧客に魚をお届け出来なくなるのが、とても心苦しいです。魚が獲れなくなるのだから仕方は無いのですが…でも、まだ出漁しています。今夜も漁に出てます。寒いだろうなあ～良い漁があれば寒くないかな。(... 漁師直送の鮮魚情報 続きを読む

午前3時に電話で起こされました。まだ真っ暗。夜です。魚市場が4時。出荷後に撮影したのですが、5時半になってもこの静かさ。加工無しなのに、この色彩ってスゴくないですか？インスタグラムにもあげちゃいましたよ。... 漁師の日常 続きを読む

アツアツのフワフワの美味しいものは、グラタンに限りますね。チーズが嫌いでなければ高齢者におすすめします。 via SnapDish レシピ料理ひらめく... 漁師が食べてる魚料理 続きを読む

イトヨリは、イトヨリご飯にすると美味しいよって、姉が教えてくれたので作ってみました。タイ飯よりあっさりして上品な仕上がりです。 via SnapDish レシピ料理ひらめく... 漁師が食べてる魚料理 続きを読む

魚市場をウロウロしていたら！アコヤ本真珠の貝柱が‼もう、そんな時期なんですね。二週間ほど前から出始めたらしいです。１㎏あたり、￥4,500ｰだと、しかも卸値で。高級品です。2月ぐらいになると半値になってきます。そのまま焼いてもいいし、バター炒め、パン粉をつけてフライ、かき揚げ、茶碗蒸しも。うちは、知人や親戚から頂くのでo(*⌒―⌒*)o念のため、この貝柱は宝飾品のアコヤ真珠の貝柱です。貝柱が出始めたという事は、真... 漁師直送の鮮魚情報 続きを読む

ニベは時々獲れます。画像のニベは小さい方で、今までの最高で３８㎏もあるのを獲ったことがあります。味はというと、実は食べたことが無いんです。大きすぎて持ち帰らないからね。マンボウとかも、食べないですね。エイも。まあ、他に美味しい魚がたくさんあるから、わざわざ食べなくても…って感じですか。ニベは、親方も食べたことが無いって。「むか～し、養殖魚のニベの刺身を食べたような気がするけど～」とは、言ってました... 漁師直送の鮮魚情報 続きを読む

魚のすり身だんごと、団子と、里芋、椎茸、ごぼう、ネギ、の具だくさん味噌汁です。 #団子 #お味噌汁 #魚料理 via SnapDish レシピ料理ひらめくすり身は、刺身の残りとか余った魚を捨てることなく利用します。卵１個と塩小さじ1/2と味の素少々をフードプロセッサーに入れます。がーっと、回します。丸めます。沸騰した鍋に、他の具と共に入れます。魚のすり身から良く出汁が出ます。今日は里芋を先に下茹でしました。... 漁師が食べてる魚料理 続きを読む

昨夜は風と波があったので漁を休みました。漁師直送(産直)の注文が入ってなくて良かった。今日は朝から漁網の修理です。１乗分の漁網の解体が完了しました。これから、漁網の修繕や船のメンテナンスの時期になります。いつも、それらに時間がかかりすぎるので、今年は早めに準備をしとかないと。春の漁に出遅れないようにσ(￣∇￣;)... 漁師の日常 続きを読む

片栗粉を降ってから揚げしたバケラを、薄めた麺つゆと大根おろしでサッと煮ました。 via SnapDish レシピ料理ひらめく... 漁師が食べてる魚料理 続きを読む

今日はタチウオ、サワラ、タイ、カマス、コウイカ、アジ、バケラ、メッキアジ、カワハギ、養殖魚用のエサ(イワシ類、丸アジ)でした。おかずに持ち帰ったのはバケラとアジとイサギ。それと、写真には撮らなかったけど、漁網で皮が擦れてしまったタチウオ。立派なタチウオだったので、「勿体ないな～」と思いながらも「たまには高級なタチウオもいいんじゃない」って、親方さん。タチウオは、やっぱ塩焼きかな。子持ちだったので煮魚... 漁師直送の鮮魚情報 続きを読む

今日の魚はタチウオ、サワラ、マダイ、チダイ、コロダイ、カワハギ、ハマチ、イトヨリ、真アジ、カマス、アオリイカ、モンゴウイカ、そして養殖魚用のエサ(イワシ類、丸アジ)でした。今日は漁師直送(産直)の注文が多かったので、美味しそうな変わった魚は市場で売らずに持ち帰りました。大きめのマダイがあれば良かったんですけど、今日は無し。ちょっと小さいです。これらを、顧客のニーズに合わせて配分して発送しました。関東で... 漁師直送の鮮魚情報 続きを読む

今朝は寒かった～！気温が低いうえに氷で〆た魚を選別しているもんだから体が冷えてくるんですよ。叔父は途中から、くしゃみが止まらなくなっていました。風邪をひかないといいけど。鯵(アジ)は刺身と塩焼きに。刺身が旨かったo(*⌒―⌒*)o今日のは透明度が高く、身が締まってたな。脂が乗っているので甘味もあって、ホント美味しかった。... 漁師直送の鮮魚情報 続きを読む

真鯛のアラを煮魚にして、茶碗蒸しには真鯛とカニかまぼこ、椎茸、銀杏を入れて、酢の物はキュウリと大葉とアジの焼き魚の身を入れてます。 #真鯛 #アジ #煮魚 #酢の物 #茶碗蒸し via SnapDish レシピ料理ひらめく... 漁師が食べてる魚料理 続きを読む

イトヨリはスープの具にすると、ふんわりして美味しいです。 via SnapDish レシピ料理ひらめく野菜のスープを作ろうと思って、その中にイトヨリも入れてみました。イトヨリは綺麗なピンク色と黄色の模様があるので、見た目に良いかなあってかんじで。食べてみたら美味しいのにびっくりしました。柔らかい魚なので崩れちゃうかなあと思っていたら、ちゃんと形があるのに、身がふっくらして味もスープと合うし。イトヨリ、見直しまし... 漁師が食べてる魚料理 続きを読む

芋飯には焼いた魚が合います。 via SnapDish レシピ料理ひらめく... 漁師が食べてる魚料理 続きを読む