漁師直送！漁吉丸のイキな漁師と魚たち

早朝に魚の選別をして自宅に帰ってくる時間が、親方や息子と同じなんですよね。だから、食事の支度をパパッとしなくちゃいけない！ということで、今日はアジのフライを作りました。アジを三枚におろして皮を剥ぎ、塩コショウ。小麦粉をまぶして、卵、パン粉をつけて揚げるだけ。ホームベーカリーで焼きたてのパンが出来上がってるので、それに野菜とアジフライを自由に挟んで食べてもらいます。画像は息子の手作りサンド。簡単でボ... 漁師が食べてる魚料理 続きを読む

番外編です。叔父から北海道のお土産にいただいたイクラ。他の魚と一緒にして海鮮丼にしました。魚は、アジ、サバ、キビナゴ、イカ、ヤズ(ブリ)です。ご飯は酢飯か白飯か迷って、酢飯にしました。これって、ちらし寿司と同じ？美味しかったから、どっちでもいいや。v(=∩_∩=)... 漁師が食べてる魚料理 続きを読む

だんだんアジが大きくなってきていて、脂も乗ってきてます。でも、まだ小さいかな～タイも混ざったり、本ガマスもあったり。今日はアオリイカも獲れてます。これからが楽しみですね。色々と混ざってきますよ。今日のおかずです。朝食ですが、親方にとっては夕飯です。アジのフライ。これは私達(私と母)の夕飯カワハギの煮魚、アジとイカの刺身、団子とすり身とカボチャの味噌汁。... 漁師直送の鮮魚情報 続きを読む

刺身と魚と肉を一緒に！って言われそうですね。そうです。全部を、七味入りおろしポン酢で頂きます。ハンバーグは親方と息子の弁当を、作ったついでに作ったものです。で、今日はブリより小さい、ハマチよりもまだ小さい、ヤズを調理しました。照り焼きより、ポン酢があっさりしていいかなって。ハンバーグもあるし。と、カワハギもポン酢が合うし。ってな感じで。全部、七味おろしポン酢ですが、素材がそれぞれ違うので、飽きずに... 漁師が食べてる魚料理 続きを読む

残念ながら、この鰹(カツオ)は頂き物です。宇和島市より南の方向にある愛南町のびやびや鰹で、漁獲したての鰹は身質がモチモチ、ぷにゅぷにゅ って食感です。新鮮という意味の「びやびや」なんでしょうね。昨日は刺身で頂いたので、今日はタタキにしました。さすがに今日は「びやびや」とは言いがたいので。一般の方には分からなくても、漁師には通用しませんよΨ(￣∇￣)Ψ鰹のたたき、美味しかったです。簡単に上手に作るコツは、表... 漁師が食べてる魚料理 続きを読む