漁師直送！漁吉丸のイキな漁師と魚たち

今日のチョイスした魚です。真鯛（まだい）と真アジと、写真を撮る前に皮を剥がしてしまったサバフグ少し傷ありでも、昼食は以前頂いていたサツマイモを芋飯にしました。芋飯は甘いので塩魚が合います。で、アジの開きとともに。芋飯は郷土料理で、茹でたサツマイモに残りご飯も入れて少し茹で、マッシュにします。甘さが足りなければ少し砂糖を加えます。家庭によってはご飯は入れずに芋だけで作ります。そして夕飯は真鯛を使って... 漁師が食べてる魚料理 続きを読む

数日前にサゴシを味噌漬けにしていたので、今日はそれを焼きました。うちは麦味噌なので普通の味噌よりは甘いのですが、それでも味噌漬けにすると辛いので、味噌とみりんを混ぜ合わせてから漬け込んでいます。サゴシは、こうすると身が締まり、特有の臭みも軽減されます。最近よく作っているレアチーズケーキです。作ってみたら簡単で美味しいし、乳製品が苦手な親方も食べるので。これは頂き物の愛媛の甘いみかん。九島で農業をさ... 漁師が食べてる魚料理 続きを読む

これはお昼にご近所から頂いた巻き寿司。美味しかったです。他の方からもみかんや柿を頂いたりして、本当に良くいろんな物を頂きます。ありがたいです。昨日から青年協(青年漁業者連絡協議会)のまき網部で研修旅行(九州・別府)に行っていた長男が帰ってきました。青年協に入って初めての研修旅行で、今まであまり馴染めてなかったように見えたので少し心配してたのですが、この旅行で距離が縮まったみたいですね。とても楽しかった... 漁師の日常 続きを読む

昨日の握り寿司に使用した魚の残りと鯛の薄切りで鍋にしました。基本、水炊きで、鯛はしゃぶしゃぶします。画像は食べる前の状態。食べ始めたら写真を撮るのを忘れるかなって思って。昨夜から月夜休みに入っています。月夜っていうのは旧暦の１５～１７日のことで、満月の事です。満月の夜は月が明るすぎて、集魚灯に魚が集まらないので休むことが以前からありました。これが漁止め(定休日)になったのは、資源保護に基づいた乱獲防... 漁師が食べてる魚料理 続きを読む

今日の魚です。この中から私がチョイスしたのはこちらチダイ、本ガマス、グチ、マアジ、シマアジまず、朝はホームベーカリーのパンが焼きあがったので、アジのフライを作ってサンドしました。ソースは、マヨネーズとトンカツソース。夕飯は握り寿司にしました。今日から3日間、月夜休みなので。旧暦の15〜17日で、資源保護のため漁止めになっています。上からチダイ、マアジ、シマアジ、カマス、カマスの蒲焼き、卵、シメサバ、小... 漁師直送の鮮魚情報 続きを読む

コウイカの墨で黒くなってますね。この中から私がおかずにチョイスしたのがこちら真アジとサバと本ガマスです。真アジは朝、早速、刺身と塩焼き定番です。アジの刺身は毎日食べても飽きないんだそうですよ。サバはシメサバにしました。今日は食べません。明日の朝に食べます。本ガマスは開きにして、今日の夕飯に。これ。通常は頭も開くんですけど、乾燥しやすい様に頭は除きました。エソとイトヨリもチョイスこれは、「さつま」に... 漁師直送の鮮魚情報 続きを読む

宇和島市の情報満載のフリーペーパー 『きずな』今回の秋号の特集が「さよなら九島フェリー」九島フェリーの歴史とか、今では貴重な橋が無い海とか、「きずな」を見かけたら、ぜひ手に取ってみてください。さて、今日のランチはこちら一度に食べきれずに冷凍しておいた車海老とマダコを使ってお好み焼きを作りました。昨夜は定休日だったので、今日の昼食は親方も一緒です。そして夕飯はこちらマダイを三枚に下ろして 身を塩焼きに... 漁師の日常 続きを読む

今日の漁師直送便のメインは真アジ（あじ）、真鯛（たい）でした。それでも、高級魚が多数残ったので、もう一箱作って親戚に送りました。そして、今日私がおかずにチョイスした魚がこちら真アジ、真鯛、シマアジ、アオリイカシマアジは珍しいです。「ちょっと養殖っぽいけどね～」と、親方。「ってことは、脱走シマアジ？」って、私。昨夜、TV番組で脱走シマアジや脱走マグロの話題があったからネ。で、今日の夕飯です。今日の真ア... 漁師直送の鮮魚情報 続きを読む

不漁で魚が無かったので、冷蔵庫に保存していた前日の真鯛(マダイ)を煮付けました。二人で分けたので、こちらは頭の方です。タチウオの卵も一緒に煮付けました。魚の卵の中でも、タチウオは絶品ですね。美味しいです。他はジャコテンを出汁にしておかずを。家庭で作るジャコテンは各自味が違っていて、うちのジャコテンも専門店のような甘口ではないのですが、使用する魚によって調理の用途を変えます。今回は余った魚で作ったジャ... 漁師が食べてる魚料理 続きを読む

今日の漁師直送便はタチウオ、モンゴウイカがメインでした。画像は残りの魚で、今日のおかずにする魚です。この中から私がチョイスしたのはこちらコウイカ、真アジ、車海老それと、カワハギ早速、親方と長男に作った料理が真アジの刺身と車海老のマヨネーズ焼きです。ちなみに他の魚たちは全部ご近所に配ってしまいます。食べきれませんからね。毎日新鮮な魚をたべたいでしょ？... 漁師直送の鮮魚情報 続きを読む

宇和島市街と九島がつながって数日経ちますが、やっぱり見てしまいますね。ついに出来たなあって。九島大橋の下から撮ってみました。かっこいいでしょう！九島は今まで島だったから遠く感じたと思いますが、車で橋を渡れば市街地まで5分で行けます。すっごく近いのです。... 漁師の日常 続きを読む