漁師直送！漁吉丸のイキな漁師と魚たち

メッキアジは焼き魚にしても美味しいんですが、煮つけも美味しいです。平べったくてカワハギやバケラ（エボダイ、アマギ）のようですが、しっぽの前にゼイゴがあるのでアジなんでしょうね。身質がしっかりしていて味もあるので失敗が少ない魚です。煮付けるときにはゼイゴは取り除きます。一人分にはちょっと大きかったですね。大きいので切り目を入れて煮付けました。漁吉丸の漁師直送はこちら→網元・漁吉丸... 漁師が食べてる魚料理 続きを読む

漁吉丸のゆみです。これはタチウオ。反射して分かりにくいので説明すると、海水に氷を入れた箱の中に入れてあり、頭をこちら側に向けてあります。胴も水面から出ているんですけど、銀色で鏡みたいになっているので箱の赤色が映りこんでよく分からないかと・・・このタチウオ、産地直送便で発送しました。先日から捕獲して活かしておいた真蛸（タコ）もいっしょに。他、真鯛（タイ）とカワハギ、コウイカも。... 漁師直送の鮮魚情報 続きを読む

漁吉丸のゆみです。きれいなタコを捕獲したのでお得意様に「タコがありますよ」ってメールしたら「魚も一緒に」とご注文をいただきました。さっそく親方に報告したのもつかの間・・・イキテ（船員）の体調不良にて漁を休むことに。今朝、タコを活かしているカゴを覗いたら、ちゃんと生きていたのでホッ今晩は漁に出れるといいな。これは鱧（ハモ）。死んだふりして生き返るので、首を切ってます。白子がありますね。今まで３枚に下... 漁師直送の鮮魚情報 続きを読む

こんにちわ、漁吉丸のゆみです。今日の産地直送の魚の一例です。真鯛（たい）約１ｋｇサイズを２尾、イサギ350ｇを２尾、カワハギ８尾、真鯵（あじ）150ｇを８尾鯛は血抜きをしています。これで魚代が５０００円です。税込。送料は別なので、クール便で商品代引きにして￥７，４００‐也明日の午前中に東京に着きます。鮮度には自信があります。だけど価格はどうだろう？「安い！」とは言えない価格なんじゃないかな。生産者が「最... 漁師直送の鮮魚情報 続きを読む

漁吉丸の親方の嫁のゆみです。今日の漁師直送の魚です。真アジ、イサギ、マトウダイ、真鯛（まだい）、チダイ、コウイカ、マツイカ、真だこ、カワハギ昨夜は風と雨がすごくて、産直の注文を受けちゃったのはいいが、漁になるのだろうか？と心配しました。大雨警報が出ていたみたいです。最近の漁は、真鯵（まあじ）をメインに、真鯛（まだい）、メッキアジ、本ガマスなどが獲れていたんですけど、昨夜は海が荒れていたためもあるん... 漁業経営について 続きを読む