漁師直送！漁吉丸のイキな漁師と魚たち

漁吉丸のゆみです。漁師直送の箱詰めをした後の残りなんですけど、最近の漁はだいたいこんな感じです。この他に大きな魚も獲れます。サゴシ、スズキ、ニベ、マダイ、コロダイ、タチウオなど。ここ最近の人気は「メッキアジ」この画像でいうと、中央の下の２匹の魚です。平べったくて、ちょっと光沢があるでしょう？だから「メッキ」なのかな。脂が乗っていて、焼いても煮ても刺身でも美味しいって。あまり一般的ではないので、ご近... 漁師直送の鮮魚情報 続きを読む

漁吉丸のゆみです。今日も市場に来てます。順番待ちです。今日は皆さん大漁なんで、なかなか順番が回ってきません。箱を探したり、コーヒーを飲んだりして時間潰しをしてましたが、まだ順番がきません。なので、他の船団の魚調査このアジも大漁でした。アジだけど、真アジではないですね。多分？丸アジ。身が少し赤いです。真アジのほうが高級ですが、大漁だから上等ですね。頑張りましたね！... 漁師直送の鮮魚情報 続きを読む

漁吉丸のゆみです。今日はコズナが乗りました。一般には「甘鯛・アマダイ」です。高級魚です。他は、ゼンゴ（小アジ）、本ガマス、タイ、メッキアジ、バケラ（エボダイ）、イカ、タチウオ、コロダイ、ぐらいでしたか。台風の影響で風と波があったようです。市場が静かでした。今日は、漁師直送の顧客である東京のお寿司屋さんが見学にいらっしゃいました。東京・東村山市の→ダイヤ寿司宇和島の愛媛県漁連の市場は小さいからね～魚... 漁吉丸の鮮魚が食べられる店 続きを読む

漁吉丸のゆみです。明日の晩から月夜休みに入ります。月夜休みとは？→月夜が休みになる理由お届けは２４日着～になります。今月の月夜休みは第５漁吉丸のドックをする予定です。この第５漁吉丸は、本来は私（嫁）専用の船なんですけどね。漁船を嫁にプレゼントなぜか、いつの間にか漁で大活躍しています。... 漁師直送の鮮魚情報 続きを読む

漁吉丸のゆみです。まだ真っ暗な中、親方からの電話で起こされて市場へ出向。順番待ちの漁船が並んでいます。分かりにくいけど、４隻並んでますね。早く順番が回ってくるように、前の順番の船団の出荷を手伝ったりもします。朝っぱらから肉体労働です... 漁師の日常 続きを読む

漁吉丸のゆみです。今日は久しぶりに魚市場で魚の選別をしてきました。大漁ってよりも「選別」が凄かった。小アジを１匹ずつ選別することって通常は無いんですけど、今日はいろんな魚が一緒になっていたので大変でした。タイだけでも大、中、小に選別するし、アジも大、小に分けて、他、カマス、カワハギ、スマ、ヤズ、ニベ、イカ、エソ、メッキアジ、チダイ、それぞれ一つずつ箱に分けて入れていきます。市場の職員にも大勢手伝っ... 漁師の日常 続きを読む

漁吉丸のゆみです。漁を休んでいたので魚が無い！料理のレパートリーも無くなったので冷凍の魚を利用することにしました。うちは、あまり魚を冷凍保存しないんですけど、イカは冷凍しても味があまり変わらないので冷凍してました。ご近所から「干し大根を戻したんやけど多すぎるから食べて」って水で戻した干し大根を頂いたので、うす揚げとジャコテンと人参で煮て仕上げにイカとおたふく豆を入れて煮ました。おたふく豆も冷凍保存... 漁師が食べてる魚料理 続きを読む

漁吉丸のゆみです。漁網の修繕をず〜っとしていました。沖で操業中にイカリを拾ってしまったらしいです。網に絡まっているのを解こうとしていたところに、黒潮で網が筏に捲り上がってしまい、それを解こうと引っ張ったらビリビリと破けてしまった・・・ってな感じかな。それから漁網の修繕に取り掛かりました。すると、なんと全体の３分の１程の網が無い！取られちゃったんですね。修繕に１週間もかかってしまいましたよ。商売あが... 漁師の日常 続きを読む