漁師直送！漁吉丸のイキな漁師と魚たち

漁吉丸のゆみです。今日は久しぶりに魚市場に行って仕事をしてきました。朝の５時半頃「１０分したら（蛤港に）入るけん、構えとけ」と。それから、大急ぎで準備して、自分の仕事は委託して。何も食べていないので、とりあえず缶コーヒーでエネルギー充電！で、仕事の内容は、魚の選別。小さいサバと、マツイカがメインでした。なんとか、アジ、カワハギ、マダイがあったので産直の発送は出来たんですけど・・・魚種の揃っていると... 漁師直送の鮮魚情報 続きを読む

漁師直送の漁吉丸ゆみです。最近の漁はアジですね。しかもちょっとサイズが大きい。で、アオリイカも毎日乗ってます。今日はあまり持って帰ってきてないです。この中で、今日の昼食は握り寿司にしようと思って寿司飯を作ったんですけど、握るのが面倒だな〜って思って・・・どんぶりにしました。寿司飯の上に刺身（アジ、アオリイカ、チダイ）とアジのタレ漬けと具（卵、キュウリ、サラダ菜）を乗せるだけですから簡単です。ひと手... 漁師直送の鮮魚情報 続きを読む

漁師直送、嫁の漁吉丸ゆみです。今日はアサリ。九島の奥さまたちの中には、まるで海女さん？かのようにアサリ掘りを楽しみにしている方がたくさんいます。自分は食べずに、潮干狩りが大好きっていうお金持ちの奥さまもいるんですよ。で、私はそんな方々からアサリをちゃっかり頂いてご馳走になってます味噌汁にしたり、酒蒸しにしたりと、いろいろ調理しましたがまだ余っているので茹でて貝の身だけ取り出しました。冷凍してもいい... 漁師の日常 続きを読む

漁吉丸のゆみです。最近好調に産直の注文が来ています。ありがたいことです。先日は奈良のイタリアンレストランから問い合わせがありました。以前、横浜のイタリアンレストランからご注文を頂いていたことがあります。親方と長男はそこで食事もして、お客さんとお話もしてきたようです。そこでは手のひらより少し大きいチダイが好評でした。さて、今日は産直のお客さんにアジとイトヨリを。他にはタチウオ、イカ、カワハギ、チヌ、... 漁師直送の鮮魚情報 続きを読む

漁吉丸のゆみです。少量ですけど、今日は200ｇあるアジが獲れて産直のお客さんに発送しました。立派なアジでしたから刺身が美味しいかな。うちは残りの120ｇぐらいのアジで調理です。まずは定番の塩焼きと刺身。脂が乗ってきているので美味しいです。そして、小さめのは一口サイズに切って、南蛮漬け。そして、ちょっとサラダ。焼き魚の身をシーチキン代わりに利用しています。シーチキンはまぐろですけど、まぐろなんて通常手に入... 漁師が食べてる魚料理 続きを読む

漁吉丸のゆみです。今獲れているのはチダイ、マダイ、アジ、丸アジ、本ガマス、カワハギ、モンゴウイカ、コウイカ、アオリイカ、といったところでしょうか。産直で発送する場合、発泡の箱の下部分に氷を敷き詰めて、新聞紙を敷き、その上に魚を並べます。一種類ずつ、ビニール袋に入れて。　　　　　　　今日の献立タイに片栗粉をまぶしてカラッと揚げて、麺つゆ又はうどんスープに浸します。大根おろしとネギを添えてください。ど... 漁師直送の鮮魚情報 続きを読む

漁吉丸のゆみです。今日は漁風景の撮影依頼の問い合わせがありました。親方に伝えたら撮影についてはＯＫが出たんですけど、残念ながら今の時期には獲れない魚なので・・・そう返信しておきました。タチウオ巻にする、小さいサイズのタチウオです。これの旬は夏。６月のスーパーゼンゴが終わって、ゼンゴ（小鯵）やカタクチイワシなどの、養殖魚のエサになる小魚の漁のときに小さいタチウオもたくさん獲れるようになります。全国放... 漁業経営について 続きを読む

漁吉丸のゆみです。ゴールデンウィーク後半に３連休でお休みします。魚市場が休みなので。五月のお休みと発送可能日についてはホームページをご覧ください↓網元・漁吉丸-Ryokichimaru-さて、４月２９日に、毎年恒例の二十四輩様のお参りがありました。これは四国八十八ヶ所参りの九島バージョンのようなものです。親鸞聖人の弟子２４名を祀ったお地蔵様が九島のいたるところにあって、それを順番に回るんです。実際は２４ではなく... 漁師の日常 続きを読む

漁吉丸のゆみです。最近、天候が悪かったり、海の潮の流れが悪かったりで漁が無かったんですけど、今日はいろんな魚が獲れました。ずっと前からアジの注文があって、残念ながら発送が出来なかったんです。でも今日はやっと発送できました。良かった〜うちも朝からお刺身を作りましたよ。　夕飯は鯛めしです。旬のタケノコも入れて、筍鯛めしにしました。カワハギはカルパッチョうす〜く切ったカワハギと生野菜を盛り合わせて、熱湯... 漁師直送の鮮魚情報 続きを読む