漁師直送！漁吉丸のイキな漁師と魚たち

漁吉丸ゆみです。梅雨も明けたので、アジとカマスを開きにしました。関東では腹から開くようですが、ここでは背中から開きます。焼いても平たいまんまです。自分たちが食べるので、頭は落としました。通常は頭も半分に開きます。もちろん、頭も食べられますよ。だけど、乾燥させるときに頭があると、この時期は腐りやすいので落としました。脂が乗っているので、焼いたときに香ばしく黄金色になって見た目にも美味しそうです。アジ... 漁師直送の鮮魚情報 続きを読む

漁吉丸ゆみです。昨日の夕方のこと、漁師直送の注文が入ったので「タコいないかな？」って思ってアイカゴを上げてみたら〜なんと！１つ目のカゴにタコが入っていて、２つ目にもタコが！しかも大きい！！逃げないように入口を縛って再び海に沈めました。明日の朝まで逃げないでいてよ〜と祈りながら・・・結局、１４個タコが入っていたのでタコが大好きな別のお得意様にメールでお知らせして注文を頂きました。これも営業っていうん... 漁師直送の鮮魚情報 続きを読む

漁吉丸のゆみです。残った魚をジャコ天にしました。画像は揚げる前、揚げた後、変身！です。ジャコ天とは、関東でいうさつま揚げのことだと思います。味付けや作り方は違うのかもしれませんが、似たようなものでしょう。宇和島市（愛媛県）の郷土料理には、さつま汁というのもあります。焼き魚の身をすり潰して味噌と混ぜ合わせて水で溶いた、冷汁のことです。ジャコ天＝さつま揚げさつま汁＝冷汁のようなネーミングの関連性からも... 漁師が食べてる魚料理 続きを読む

漁吉丸のゆみです。今日も魚づくしの我が家の夕飯。握り寿司にしようかな〜って思ってたんですけど、時間に余裕がなかったので、いつもの感じにしました。この画像にもう一つ、鯛で出汁をとった味噌汁がつきます。まず、刺身は小鯵（アジ）を３尾とヤズ（ブリの小さいサイズ）１尾とイカです。そして、カワハギのカルパッチョ。肝を茹でて、それを味ポンで溶いたものがソースです。煮つけは本カマス（本ガマス）野菜の煮物は、かぼ... 漁師が食べてる魚料理 続きを読む

漁吉丸のゆみです。宇和島市は世界に誇る真珠養殖生産地だから、レアな真珠が手に入ります。そして、その真珠で私は贅沢にストラップなんかをデザインして作っちゃいます。カクテルカラーのビーズを使って、小さな花と組み合わせました。スワロフスキーで作ったハートもキラキラして可愛いでしょ。ネット販売はしているんですけど、（ブログの左の欄に表示しています。）姉の経営する旅行代理店（ワールドウィング）と、九島で自宅... 漁師の日常 続きを読む

漁吉丸のゆみです。変わったＴシャツを着ている人がいました。がんばろう東北がんばろう漁村最近の魚の価格の値上がりは震災の影響が大きい、とすれば手放しでは喜べません。震災で失ったものはとても大きくて、ＷＥＢで知り合った漁師仲間もまだ苦しんでいる様子がブログを通して伝わってきます。家や船が無くなったぐらいだったら頑張れるかもしれません。でも、家族を失った人たちの大きな悲しみは、がんばってどうにかなる問題... 漁師の日常 続きを読む

漁吉丸のゆみです。忙しいときの簡単レシピです。魚の煮つけをしたときに残った煮汁を冷凍保存。ナイロン袋に入れて口を縛り、バットの上で平たくして冷凍します。調理する時には、凍った煮汁を割って鍋に入れ、切った旬の野菜を入れて一緒にグツグツと煮るだけ。煮汁が溶けたところで味見をして濃いようだったら水で薄めます。野菜の水分が出るので、ちょうどいいとは思いますが。魚料理から野菜の煮物に活用！　節約簡単レシピで... 漁師が食べてる魚料理 続きを読む

漁吉丸のゆみです。今年は魚の価格が全体的に上がっている感じです。今日の愛媛新聞の１面にカツオ漁の記事が掲載されています。カツオといえば高知県という印象ですよね。しかし、愛媛県の宇和島市よりも南に位置する、愛南町の深浦港が四国一の水揚げ高らしいです。カツオ、宇和島まで上ってくればいいのに…たまに混ざる程度です、残念ながら。さて、このカツオ、例年になく高値が続いているとか。実は、アジも例年になく高値な... 漁師直送の鮮魚情報 続きを読む

漁吉丸のゆみです。只今、月夜休み中です。宇和島漁協の旋網（まきあみ）組合は、旧暦の15,16,17日は漁止めになっていてお休みです。この日は月夜で、満月の３日間。もともと、月夜は明るすぎて魚が灯具に集まらず不漁になるパターンが多く、あまりに月が明るい日は休むことがありました。それでも曇ったり雨が降ると漁に出ていたのですが、資源を獲りすぎないように管理しようという目的で、定休日が設定されました。漁師は、獲っ... 漁師直送の鮮魚情報 続きを読む

漁吉丸のゆみです。漁師流ガーデニング。実はこのプランター、魚を発送するときに使う発泡の箱です。保温性、保湿性に優れているのでプラスチックのプランターより育てやすい優れものです。リサイクルで、エコです。... 漁師の日常 続きを読む