漁師直送！漁吉丸のイキな漁師と魚たち

昼御飯にカマスの塩焼きとカワハギのカルパッチョを作りました。海老は冷凍保存小鯛と大きめのチダイは冷蔵庫で保存。小さな魚は、すり身にしてジャコテンにします。今日も海鮮づくしです(*´∇｀)... 漁師直送の鮮魚情報 続きを読む

実はこれ、九島フェリー待合所にあるテーブルです。今年の４月から母に変わって私が番人(切符売りのおばちゃん)になってるんです。で、九島には自然しかないので、町から来て帰るお客さんは、時間待ちに退屈するんですよ。その間の読み物として地元発信のフリーペーパーを置くことにしました。人気は、「宇和島の旬のさかな」宇和島市の水産課の傑作品です。ためになるそうです。... 漁師の日常 続きを読む

ウニはた〜くさん、海にいます。だけど獲っている人は見かけませんね。島の向かい側の白浜という地域ではウニを売って商売しているのに、ここ九島ではウニよりもアサリの方が熱心に収穫されていますよ。今日はあい籠にウニが入っていたのでチャレンジ！割ってみました。棘には毒があるので注意です。身がちゃんとあったので、ウニが死ぬのを待ってからそ〜っと取り出しました。... 漁師直送の鮮魚情報 続きを読む

これは、アカエビ。エビっていうのは茹でると赤くなるんだけど、これは生でも赤いんです。だからアカエビなんでしょうね。今、漁吉丸は親方がケガをしているので休漁中なので、他の漁師さんからエビを買いました。画像のエビ。500グラムで300円です。安いです。... 漁師の日常 続きを読む

奥にあるのは真鯛（まだい）、小さいので小鯛かな。手前がカマス この辺りで獲れるカマスには、水ガマスと本ガマスがあります。水ガマスは軟らかく、本ガマスの方が身質がしっかりしていて美味しいです。しかし、水ガマスも開きにして干すと身がしっかりします。w(°O°)w水ガマスは開きか、すり身に向いてますね。画像は本ガマス 。高級魚です。... 漁師直送の鮮魚情報 続きを読む

大量に獲れればいいんだけど、これくらいしか獲れないので我が家のオカズになります。超豪華風に見えるお弁当になったりもします。... 漁師直送の鮮魚情報 続きを読む