漁師直送！漁吉丸のイキな漁師と魚たち

一見、菜っ葉にみえますが、湯通ししたワカメです。緑がきれいですね。ワカメ作りは海の浄化にもなるし、海産物の生産として産業にもなっているようです。ある地区では婦人会の方々が加工をして販売していますよ。... 漁師の日常 続きを読む

ちまたではサワラ漁が流行っているのですが、当たる船団が限られていてハズレを引く船団が多い中、漁吉丸は確実に当たるアジ(鯵)を狙って漁をしています。大漁とはいかないけど、毎日そこそこの漁があるので会計長としては助かります。ところで最近、やたら東京方面からの産直の問い合わせが来てます。ホームページやブログ経由なので、ヒットするようになったのかなあと思う一方、東京の築地は限界にきているのかな？なんてことも... 漁師直送の鮮魚情報 続きを読む

このジャコ天はアジ(鯵)です。最近はアジを狙って漁をしているので、見事に持って帰る魚はアジばかり。アジは味に旨みがしっかりあるので美味しいんだけど、ジャコ天にするとボソボソ感があるので、とりあえず夕飯の分だけ玉葱の細切りを混ぜました。玉ねぎの甘みが合います。ゴボウやニンジンもあるときには混ぜますね。残りの分は普通に揚げて煮物や味噌汁のダシに使います。たくさん出来たので半分は冷凍保存しました。... 漁師が食べてる魚料理 続きを読む

春の漁になってきました。メインは鯵(アジ)ですが、鯛(タイ)や鰆(サワラ)も混じります。画像はマダイ。３キロありました。マダイはちょっと黒みがかっているものなんですけど、これはオレンジがかった朱色っぽい感じでしょ。メスなんです。捌いてみると、大きな卵を持っていました。アラと一緒に煮付けにして食べました。... 漁師直送の鮮魚情報 続きを読む

寒ボウタレ(ホウタレ)です。別名、カタクチイワシ刺身にします。ホウタレの刺身はスプーンを使うと簡単に出来ます。ホウタレはあっさりした味なので、薄口の醤油とネギでいただきます。親方は、これをアツアツのご飯に乗せてどんぶり風にして食べるのが好きです。寒ホウタレの刺身は今だけが美味しい旬の食材です。... 漁師が食べてる魚料理 続きを読む