漁師直送！漁吉丸のイキな漁師と魚たち

本真珠の携帯ストラップですが、真珠が白なのでシルバーを基調に作られたものが多い中、これは珍しいブルーを基調にしています。実は次男の携帯電話。シルバーは、ストラップ単独で見たときは高級感があって可愛い。だけど、女性向け。ブルーは、それだけで見ると「えっ！」って感じなんですけど、電話が青系なので合うでしょう？プレゼントには無難にシルバーのストラップがいいかもしれませんね。自分用にはカラーの組み合わせを... 漁師の日常 続きを読む

これは御荘カキ。宇和島市から南に下がった地域のカキです。地元だからかもしれませんが、広島のカキよりも身が大きくて、濃厚な味です。さて、殻むきの身だけのカキ（牡蠣）は便利だけど、殻付きのカキならではの美味しい食べ方があります。お歳暮等で殻付きのカキが届いても慌てないでくださいね。実は私、まず殻を剥いて生のカキをレモン汁で食べちゃうんですけど、この殻を剥くにはコツがいるんですよね。だからオススメは焼き... 漁師が食べてる魚料理 続きを読む

近所の魚類養殖生産者さんから頂きました。寒ブリです。最近の養殖魚は昔のものとは違って臭みも無く美味しいですよ。どうも魚に与える餌が改良されたからみたいです。魚類養殖生産者さんも努力を重ねているんですね。その努力に見合う適正価格が付けばいいんですけど・・・さて、今日の料理も単純です。漁吉丸の料理レシピはいつも簡単！右上の塊は刺身に。厚切りのブリはステーキに。切るだけ、焼くだけ、です。ブリの刺身ブリの... 漁師が食べてる魚料理 続きを読む

カワハギは皮を剥いで調理してくださいね！【下ごしらえ】カワハギは皮の剥ぎ方　昨日の夜ご飯のメインはカワハギでした。まず、大きいのは薄く削ぎ切りにして刺身。肝は沸騰した湯で茹でて、ポン酢に溶かしてタレにします。小さいのは、頭を落として鍋の具に。出しが出てこれからの季節には重宝されます。他にもアサリやカキもあったので魚介類の鍋になりました。さて、刺身にしたカワハギ。これを鍋でしゃぶしゃぶにすると、また... 漁師直送の鮮魚情報 続きを読む

真珠ストラップ、新作です。ダンナの「雪だるまはどう？」っていう一言から生まれました。息子は「これはこれで綺麗だけど、残念ながら雪だるまには見えん。」だって。うーん(￣〜￣；)ま、いいか。今度のストラップの特徴は、まずキーワードの星☆。輝きや栄光を意味します。そして真珠を２個使用。7.5mmと8.5mmの大きさの違う玉を重ねて、首にあたる部分にネックレスのような感じでアクセントをつけました。私が気に入っていると... 漁師の日常 続きを読む

甲イカです。肉厚です。もちろん刺身になるけど、パン粉をつけてフライが美味しいですね。バット（入れ物）の対角線を計ったら３０cmありました。けっこう立派です。イカを捌くのは勇気がいると思いますが、コツを抑えれば平気です。【下ごしらえ】アオリイカ（モイカ）の刺身を作ろう... 漁師直送の鮮魚情報 続きを読む

今日の水揚げはアジを中心に本カマスとカワハギでした。アジは早速、お刺身です。相変わらずプリップリの身質ですが、脂の乗りがちょっと少ないかな。やっぱアジの旬は夏から秋ですか。本カマスは開きにして、冷凍保存します。お正月の酒の肴に♪カワハギは皮を剥いで、大きいものは今晩のお刺身。小さいものは、冷凍して鍋（水炊き）をするときに具材にします。... 漁師直送の鮮魚情報 続きを読む

ブログ仲間の、のりかんさん（漁師の一喜一憂）がお届けしている産地直送の魚はこちらから→漁師直送・相馬漁業産直研究会最近ずっと取り上げている、相馬の漁師の産直パックなんですけど、青のりの料理レシピが同封されてありました。そうですよね。せっかく魚や海の幸が届いても、普段から馴染みのない食材はどうやって食べたらよいのか悩みますよね。漁吉丸はレストランや居酒屋からの注文ばかりだったので今まで必要なかったん... 漁師直送の鮮魚情報 続きを読む

一匹が皿に盛って丁度良いサイズのマガレイの干物でした。身が思っていたよりも厚くて、薄味。でも、干物なので身質がしっかりしていて美味しかったです。私たちは焼いて醤油などをかけて食べましたが、味付けが薄塩なのでムニエルにするといいかも。同封されている青のりでグリーンマヨネーズを作ってタルタルソース風にすれば立派なメインディッシュになりそうです。ブログ仲間の、のりかんさん（漁師の一喜一憂）がお届けしてい... 漁師の日常 続きを読む

かき揚げに入れる青のりは、乾燥してあるので少し水につけて戻してから他の材料と合わせます。今日のかき揚げは青のりとゴボウと玉ねぎとタコ。うどんを作るときには、必ずといっていいぐらい、かき揚げを作ります。うどんスープに浸して食べるのが好きなんですよね♪香り高い青のりは、ブログ仲間の、のりかんさん（漁師の一喜一憂）がお届けしている産地直送のサイト漁師直送・相馬漁業産直研究会が販売しています。漁師直送だか... 漁師が食べてる魚料理 続きを読む

今日もアイカゴでGETしました。カサゴです。私たちはホゴと言っています。titmamさんから教わったんですけど、ぼうずコンニャクさんのサイトで魚を調べると便利です。こちら→カサゴ 市場魚介類図鑑さて、このカサゴ、今日は煮付けにしました。鱗を取ったらぶつ切りにして、内蔵を取り出します。水道水の下で流しながら取ると、手で触っても意外に平気です。鍋に魚が半分浸る程度の水をいれて、砂糖と醤油を大きなスプーンに山盛り... 漁師が食べてる魚料理 続きを読む

これが、ブログ仲間の、のりかんさん(漁師の一喜一憂)がお届けしている産地直送の漁師直送・相馬漁業産直研究会の青のりです。干物とセットで三千円代であるらしいですよ。お歳暮にいいですね。... 漁師直送の鮮魚情報 続きを読む

ブログ仲間の、のりかんさん漁師の一喜一憂より青のりと干物が届きました。干物はマガレイとタイとカナガシラ。青のりは開封したとたんに良い香りで、水に戻してもドロドロにならずにしっかりしてりので使いやすく美味しかったです。レシピも同封されていて、マヨネーズに混ぜただけのグリーンマヨネーズを使ってポテトサラダを作りました。彩りと香りがポイントです。... 漁師直送の鮮魚情報 続きを読む

キラキラひかる星をデザインしたストラップだけどブレスレットにもなります。詳細はこちら↓【本真珠ストラップ】星のキラキラゆらゆらブレスレット今日は義母の誕生日なので、本真珠８．５ｍｍを８個使ってブローチを作ってプレゼントしました。ブローチを作ったのは初めて。写真に撮らなかったのでお見せ出来ませんが、本真珠のブローチもなかなか良いみたいです。お花のモチーフと、ゆらゆら揺れる滴との組み合わせ。年末で忙し... 漁師の日常 続きを読む

魚のすり身を使った料理。蓮根の薄切りに挟んで、片栗粉または小麦粉を塗して油で揚げます。フライパンで焼いても良いです。蓮根がサク！魚のすり身がふわ！魚のすり身は、魚によって特徴があるんですよ。エソがキチキチ、タチウオはモチモチ、カマスはやわらか、アジやタイは旨みたっぷり残り物の魚の身を合わせて作ることが多いんですけど、好みの魚があるときにもすり身を作ります。タチウオは単独で。エソとカマスのブレンドで... 漁師が食べてる魚料理 続きを読む