漁師直送！漁吉丸のイキな漁師と魚たち

大きい鰺から、ホゴから、今日は魚がいいのにこんな日に限って産直の注文がないんですね(￣〜￣)ξ一箱ずつでも「毎日送ってください」っていうお客様なら、この楽しみを味わっていただけるんですけど…漁師の楽しみっていうか、まき網漁業なので、狙いを決めてはいても他に何が獲れるかは曳いてみなくちゃ分からないんですよ。あ〜、もったいないな〜仕方ない、食っちゃおうっと！(=・ω・)/... 漁師直送の鮮魚情報 続きを読む

漁吉丸の天然の鯛（タイ）です。色が赤いでしょう？　これはメスです。オスは、ちょっと黒っぽいのでメスの方が鯛らしく綺麗ですね。値段も高いです。２kgぐらいありますが、これぐらいなら簡単に調理できますよ。鯛のさばき方はこちら→鯛を美味しく食べタイ私は鯛めしとマリネにしました。宇和島の郷土料理として紹介されるのは鯛の刺身をタレ(麺つゆで代用できます)に漬けて、ご飯の上にのっけて、生卵と薬味を混ぜて食べるです... 漁師が食べてる魚料理 続きを読む

２２日からあった宇和島祭りも終わりました。毎年、宇和島湾で上がる花火は船上から見ています。すごいですよ。近いし、海面に映る光も一緒になって綺麗で、ど迫力です。大玉は降り掛かりそうなくらい。おかげで首と肩がこって痛いです。画像は親方と息子たち。真ん中の次男が私似です。... 漁師の日常 続きを読む

今日の魚です。画像の真鯛は450 g、真アジは100〜120gといったところ。漁吉丸の魚が欲しいと注文があったので、箱詰めしてこれは残り。うちのオカズですヾ(=^▽^=)ノ鯛は少し大きいけど、丸のまま塩焼きや煮付けにいいと思います。二人分かな。唐揚げも美味しいし、骨で出汁を取っても美味しいし、鯛は捨てるところがないですね。何にしても美味しいです。さすが、魚の王様ですよ。ところで最近、九島にテレビ局の取材が頻繁に来て... 漁師直送の鮮魚情報 続きを読む

いやあ〜、久しぶりのブログ投稿です。最近、インターネットでの注文が増えたので、そちらの対応に気を取られちゃって・・・鯛は冬の方が美味しいみたいですが、鯵は夏が美味しい！ようですね。天然魚なので、あっさりした脂が乗っていて焼き魚にしたら脂が浮いて香ばしい焼き色が付きます。でもって、それがカリカリとして美味しいんだわ♪画像は鯵の刺身です。中骨を取って、縦に切ってます。子どもでも安心して食べられます☆... 漁師が食べてる魚料理 続きを読む

本真珠のストラップもmen'sのデザインを増やそうって思ってるんです。親方は龍をデザインしろって言うんだけど、難しいじゃん…ブローチやネクタイピン、ネックレスやペンダントにも挑戦してみようと思います。ところで、７日から今日までは月夜休みでした。せっかく魚の注文を受けても残念ながら漁に出られません。宇和島漁協の捲網組合での決まりだから仕方ありません。この休漁日は、漁場の資源を管理する目的で設けられました。... 漁師の日常 続きを読む

この天然真鯛（マダイ）、３kg強あります。こういうの、よく食べてます。漁師の特権です。... 漁師直送の鮮魚情報 続きを読む

豆鰺に片栗粉をまぶして、やや低温の油でカラッと揚げます。この海域が幸いしてか漁吉丸の曳く豆鰺は中骨が軟らかいので唐揚げに最適ですよ。うちではこれに玉ねぎと人参とピーマンの千切りを乗せて三杯酢をかけます。付け込まずにカリッと食べるのが漁吉丸流です。... 漁師が食べてる魚料理 続きを読む

小魚の漁獲を主にして、漁網を小さく巻いていたので他の魚が混ざらないのに、珍しくタチウオが一匹入り込みました。だけど傷だらけ。網が絡んだらしいです。売り物にはなりません。塩焼きにしました。... 漁師直送の鮮魚情報 続きを読む

これ、マトウ鯛といいますが、鯛に見えないでしょ。刺身とムニエルにしました。... 漁師直送の鮮魚情報 続きを読む

シップホイール？、船のハンドルですよ、そのパーツが入荷したのでmen'sのストラップを考えてみました。どうかな？... 漁師の日常 続きを読む