漁師直送！漁吉丸のイキな漁師と魚たち

あいかわらず豆鯵の価格がよいので豆鯵を狙って漁をするので、最近は小魚しか揚がりません。豆鯵と４kg以上の真鯛と、画像にある小魚が今日の漁状況です。エソ、サバ、マツイカ（関東ではスルメイカ）、真イワシ、エソはすり身にするとキチキチして美味しいので、身だけ取って冷蔵庫へ。アラで出汁をとっても美味しいんですけど、漁師は贅沢なので・・・ポイ！... 漁師直送の鮮魚情報 続きを読む

茄子をいただいたので、茄子のミートスパとグラタンを作ったんですよ。で、鯛の身に切り目を入れて青シソとチーズを挟み、塩胡椒をして粉をまぶして卵にくぐらせてフライパンで両面焼きます。ピカタなんですけど、うちでは「鯛の卵焼き」とよんでいます。あと、ハ竹と魚のすり身の煮物鯛とハ竹とワカメのすまし汁すると、鯛の刺身が残ってしまったのだ〜贅沢だな(￣ロ￣；)明日、これで鯛飯を作ります！... 漁師が食べてる魚料理 続きを読む

だそうです。鰺のフライにも、刺身のつまにも使うし、酢の物にも刻んでいれたら爽やかな風味になります。ただ好きだからよく使っていたのですが、こんなに効能があると嬉しいですね。... 漁師の日常 続きを読む

今は豆鰺(小さいサイズの鰺のこと)を狙って漁をしているので小魚ばかり。マアジ、サバ、マイワシ、ウルメイワシ、イカ豆鰺は唐揚げ、鰺は三枚におろして皮を剥いで塩胡椒。青シソを巻いて、粉と卵とパン粉でフライにしました。イワシは刺身、サバは煮付けです。もちろん、親方は朝、サバ、アジ、イワシ、イカと全部刺身にしてビールを美味しそうに飲んでましたよ。... 漁師直送の鮮魚情報 続きを読む

最近はまってるのが、この「もちもちパン」。エーコープのもちもちパンミックスで作りました。約１０分で成形して、３０分焼きます。とっても簡単に出来るので朝ごはんに焼いてます。パンみたいに見えるけど、食感は餅です。... 漁師が食べてる魚料理 続きを読む

いつもよりデカいカワハギでした。刺身にしようと思ったんだけど、ちょっと身に締まりがなかったので、これは昼食に煮付けにして食べました。カワハギはカルパッチョにしても美味ですヾ(=^▽^=)ノソースは茹でた肝を溶いた味ぽんが合います。... 漁師直送の鮮魚情報 続きを読む

うちではペットボトルに水をいれて冷凍しています。これを保冷材として使用します。親戚への宅急便の中に入れたり、魚を知人宅へ届けるときに袋の中に１つ入れて置くと痛みにくいですよ。溶けても水が流れないので安心して使用できます。画像は右側が水の状態左側が凍った状態水は凍ると膨張するので満タンには入れないこと！５センチぐらい下までにしてくださいね。... 漁師の日常 続きを読む

鯵（アジ）、鯖（サバ）、アオリイカ（モイカ）、カワハギ（ハゲ）の刺身です。この時期の漁吉丸は「スーパーゼンゴ」と呼んでいる「極小サイズのアジ」を曳いています。獲る魚によって漁法も違ってくるので、最近は小さな小魚しか網に乗らず、大きな魚は獲れません。だけど、ここ宇和海は小魚が豊富で子持ちの魚も多く見るので産卵に適しているのかも？極小サイズのアジですが、沖合いの物と比べて骨がやわらかいらしく、唐揚げに... 漁師が食べてる魚料理 続きを読む

宇和島市の新内港に建設された地域交流拠点施設「きさいや広場」でみつけたフリーペーパーです。主な内容は宇和島市と周辺のお店の紹介なんですが、その中に混じって『頑張ってる人の特集』なんかが載ってるので面白そうかな〜って持って帰りました。発行人は商工観光課だったり、広告代理店だったりするんですけど、中央にある「Ribbon」は若い女性スタッフが作っているようです。「Vif」も【まちづくりBeppin塾】というグループ... 漁業経営について 続きを読む

このポスターのデザイン画は、美術部に所属する長男のものです。カラオケにも出場します。同じ学校に通う次男はヒヤヒヤ(;^_^A見に行く私もドキドキ(〇>_... アート　Art Studio 続きを読む

イワシは塩焼きが美味しいやね〜新鮮だから内臓がまた珍味で良いのだ。... 漁師直送の鮮魚情報 続きを読む

メインはやっぱ、これかな？輝く星☆サザンの歌にもありましたね(^.^)b君こそスターだって。希望、夢、年をとると、ちょっと恥ずかしいけど叶えたかった夢、あるんじゃないですか？今の時代なら何でも出来ちゃうんじゃないかなって思いますよ。ちなみに内閣府の世論調査によると、「自己啓発・能力向上」をこれからの生活の力点にしている世代は、６０歳以上の男女と２０代の男性でした。定年退職後の新しい人生を充実したものにし... 漁師の日常 続きを読む

眠気と戦いながら、やっと完成しましたよ。お待たせしました。メールマガジンを配信しました。網元・漁吉丸レポート「奮闘！年収１００倍作戦」　←最新号はこちらから。まだの方はぜひ読者登録してください。お願いします　... 漁業経営について 続きを読む

気付いていた人いました？今日聞いたんですけど、漁吉丸の親方さんブログを更新していんですよ。いやあ、８ヶ月ぶりじゃあないですか！もうやめたのかと思ってました。まだの人はどうぞ→まき網漁師【漁吉丸】親方の日記... 漁師の日常 続きを読む

「カワハギ」といいますが、私たちは「ハゲ」とよんでいます。いつも薄造りにするんですが、盛り付け方をちょっと変えてフグっぽくしてみました。ハゲなのにご馳走みたいでしょ？「美味しい？」「いつもと一緒」「ちょっとご馳走っぽいやろ？」「盛り付けを変えても味は変わらんど」「ま、そりゃそうだけど・・・」　　... 漁師が食べてる魚料理 続きを読む