漁師直送！漁吉丸のイキな漁師と魚たち

ずっとスーパーゼンゴ漁なので、他の魚が混ざらないんですよ。少量、コサバ、アジ、イカなどがあるかな。前回、鯖は大きいほど美味しいって言いましたけど、親方が言うには「今の時期は小さいものの方が脂が乗って美味しいんよ早く大きくなろうと、エサをいっぱい食べるけんね。スーパーゼンゴを食べにくるんてや。」ですって。だから、コサバが混ざってるのか〜　そこで、それらを小さく切って酢の物にしました。胡瓜（キュウリ）... 漁師が食べてる魚料理 続きを読む

小鯖（こさば）なんですけど、刺身にしました。大きい方が脂が乗っていて美味しい(＃^.^＃)でもまあ、鯖は鯖！鯵（あじ）だけではね〜と思って。そしたら、やっぱり新鮮だよね(ノ＞＜)ノ身が透き通ってるよ〜鯖は鮮度劣化が速いからこういう刺身が食べれる漁師は贅沢だな(＾O)＝3... 漁師直送の鮮魚情報 続きを読む

親方たちの産直販売活動の成果があってか、スーパーゼンゴの漁は、価格&量ともに絶好調！であります( ^^)Y☆Y(^^ )ありがたや、ありがたや(^人^)話は変わって（いきなりですいません）雑誌を読んでたら「キャリモテ」というキーワードを見つけました。意味は「高キャリア、高収入の女性がモテること」らしいです。４０代以上の男性は自分より年齢や収入が下で安心できる人を好むのに対し、３５歳以下の男性は、仕事ができる、しっか... 漁業経営について 続きを読む

魚類養殖漁業を営んでいる近所の方から「ヒラメ」をいただきました。でもって、夕飯は鮃で。刺身の中央にあるのは「縁側」と呼ばれる部分。ひれの側の部分です。多分、これが真っ先になくなりますね。あと、骨と皮は片栗粉をまぶして揚げました。七味ポン酢でいただきます。背骨は硬いので、味噌汁の出汁に。捨てるとこ無しですよ。やっぱり大皿に盛ると豪華に見えますね。... 漁師が食べてる魚料理 続きを読む

出来た(゜▽゜)一応、アジのムニエル... 漁師が食べてる魚料理 続きを読む

今日のおかずは鯵です。親方より先に魚が帰ってきたので、さっそく刺身にしました。旨そう〜 (＃^.^＃)スーパーゼンゴもいいけど、刺身はやっぱり鯵がいいわな！(^_-)-☆これはビールの肴になってしまうので(＾O)＝3ムニエルをもう一品作ろうと思ってるんですけどたぶん、これも肴になっちゃうだろうなあ〜... 漁師直送の鮮魚情報 続きを読む

スーパーゼンゴの値がよいものだからぜ〜んぶ売っちゃうんでしょうね(￥_￥)今日のおかずに持って帰ったスーパーゼンゴは５匹だけ。一口しかないけど、南蛮漬けにしましょうか。親方の大好物です。ビールに合うんだって。他に持って帰ったのが、小鯖 → 刺身に丸鯵 → たたきにコブイカ → 肉厚なのでフライと刺身にしようかな... 漁師直送の鮮魚情報 続きを読む

息子曰く。「今日、タモリさんのお昼の番組で宇和島の鯉のぼり屋さんが出てたよ。」すると、その後大阪の親戚から「横浜の娘がテレビに宇和島が出てて、明日は九島が出るんだって。大阪では放映されんみたい。」と。話からすると、同じ番組ではなさそうなんですよね。明日の九島は、先日来てたベッキーとぐっさんなのかな？なぜか宇和島、全国発信してますね。何か起こるのかな？o(^-^o)(o^-^)o... 漁師の日常 続きを読む

極小の豆鯵を、この辺では「スーパーゼンゴ」といいます。ゼンゴは小鯵のことなので、もの凄い小鯵ってことかしら (＃^.^＃)今年、初漁です！お待たせのスーパーゼンゴ漁が始まりましたよ〜宇和島産の豆鯵は、よその地域のものより背骨が柔らかいのか、唐揚げしたときに骨が気にならないと、以前、東京のデパートで親方たちのイベントを手伝って下さった御婦人方が言っていたそうです。こういうのを「生きた情報」って言うんでしょ... 漁師直送の鮮魚情報 続きを読む

お馴染み、学研の教育ジャーナル５月号の巻頭カラー記事。小学校の取り組みです。ＥＭ菌を配合した石鹸は以前紹介しましたね→環境にやさしい手作り石鹸の作り方このＥＭ菌を学校教育に利用した例が記載されていたんです。６年前から活動していて、ヘドロで埋まって魚がいなかった川が浄化されたそうですからやはり、ＥＭ菌は効果があるんでしょうか。不可能に見えた河川や海の浄化も、こうした小さな取り組みから変えることができ... 漁師の日常 続きを読む

先日紹介した江戸時代の商家、吉田町の「国安の郷」で食事が出来るんだそうです。今月の宇和島市の広報に掲載されていました。 道理で　(¨；) 喫茶コーナーのようなスペースがあったもの。だけど、メニューとか無いし、人が居る気配はしたけど営業してるようでもないし…だから団体の観光客専用なのかなあ〜って、思ってました。地元の女性が昼食だけ、予約制で始めるんですね。なんか中途半端な感じがしますがーとりあえず、そこか... 漁師の日常 続きを読む

電灯も値上がりして倍くらいします。鉄屑もお金になるんですね、不要になったバッテリーや自動車などもわざわざ船賃出して回収に来るんですからね。物価が上がるのなら、魚価も比例して上がってほしいもんだ (゜▽゜)それより、最近よく言われている食糧問題。国内だけなら無駄な消費さえしなければ足りると思うんだけど〜 水があれば。... 漁師の日常 続きを読む