漁師直送！漁吉丸のイキな漁師と魚たち

ゼンゴとはサイズの小さいマアジのことです。スーパーゼンゴは、ものすごく小さいアジです。片栗粉をまぶして揚げただけの、シンプルな唐揚げです。唐揚げ用に味の付いた粉だとそのまま食べられますが親方はシンプルな唐揚げを三杯酢など好みのタレで食べるのが好きですね。... 漁師が食べてる魚料理 続きを読む

海の守護神、竜王様を奉っている島です。地元の者は「りおんとさま」って言うんですよ。龍は親方も大好きで、自称アーチストの私としとは龍のデザイン画を描きたいのですが〜これがなかなか難しい。絵って作者の内面が出ますからね、あの迫力は今の私には無理かな ^^;ところで最近、名前に「竜」の字がつく児童が水難の事故に遭ってるのに気付きませんか？私だけ？それも、池。吸い寄せられてるのかなあって。霊感の強い人は海の上... 漁師の日常 続きを読む

月夜には水揚げの計算をします。他の地域ではどうなっているのか知りませんがここのまき網船団は月夜が給料日になっています。舵子（従事者）にとってはHappyな月夜休み。網元としては今月はきつ〜い月夜になりました。予測通り水揚げ状況がよろしくない・・・昨日は「ハランボ」といって蒲鉾やじゃこてんぷらの材料になる魚の漁があって喜んでいる船団もありましたが、全体としては今月はどこも今一つだったのでは？とはいえ、そ... 漁師の日常 続きを読む

本船が中船を引っ張って出航している様子です。後方に見えるのが九島防波堤から撮影しました。宇和島湾にぽっかり浮かんだ小さな島なんですけど、休日には釣人が多く訪れるんですよね。市内の人もいますが遠方からも、近畿地方とか。だけど釣人にサービスする施設がありません。そういう観念が無いんです。お店も農協のみ。ゴールデンウイークにはテント持参の人もいました。お天気で良かったです。... 漁師の日常 続きを読む

輸入魚を扱うということで興味深く閲覧させて頂いているブログがあります。食の安全を裏で支える三流商社マン通常、こういった情報は隠したがるものですが、彼は加工における工程や外国の状況を公開しているんですよ。真剣に水産業や食の安全を考えているからだと思います。最初にブログにコメントを書き込むときに、正直迷いました。日本の漁師たちは誰でも、この輸入魚で多少の痛手を受けています。そんな漁師の嫁がブログを見て... 漁業経営について 続きを読む

鱧（ハモ）の味噌汁です。包丁をピンピンに研いで骨切りしましたよ。皮一枚、残して0、5mm〜1mmの幅に切込を入れるんですけどね。骨切りが出来るというと凄い人みたいによく言われますが、いえいえ (^。^) ところどころ皮が切れて不格好デス。でもま、料亭じゃあるまいし、美味しければ良いじゃないか！味噌汁旨いっすヨ o(^-^)o... 漁師が食べてる魚料理 続きを読む