漁師直送！漁吉丸のイキな漁師と魚たち

愛犬ももと、お散歩。防波堤です。誰も居ないときは、リードを外して開放してあげるんですけどね。毎日の散歩は私にとっても良い運動になります。今日の漁師のおかずはイカでした。モイカ（アオリイカ）は刺身に。身が透き通っていて甘みがあります。小イカは洗って腸をつけたまま網焼き。コウイカは身に厚みがあるので今晩はパン粉をつけてフライに... 漁師の日常 続きを読む

九島フェリーこれが島民の足です。宇和島港から蛤港までは、ほんの１３分。あっという間です。まるで、宇和島湾にポッカリ浮かんでいるように、宇和島港からも目の前に見えているんですが・・・船を使えない者にとっては近くて遠い島しかも、ショップはＪＡだけ。チョー不便。だけど、人情はあったかい、子育てには安心の島です。... 漁師の日常 続きを読む

愛媛新聞のこの特集も最終回になりました。ずっと悩める魚類養殖の話題でしたが、最後は明るい展望で締めくくっています。ホッ長崎県松浦市の「松浦水産グループ」（餌飼料や養殖魚の販売、自社養殖も行う松浦水産と生産者５人）の取り組みを例にして情報の共有と研究、コストダウン化、など明るい養殖の未来を紹介しています。締めくくりとして注目すべきは、グループ内外で対等でオープンな協力体制を築き、コラボレーション（協... 漁業経営について 続きを読む

長くなるので記事内容の掲載は省略します。オランダの「ニュートレコ」（魚類養殖関連会社）は、大分県沖で大規模ハマチ養殖を2003年にはじめ、視線を輸出にむけ日本の養殖産業の将来はとても明るいと自信を持っている・・・・とあります。欧米では近年、寿司などの日本食の人気が急上昇、中国でも近い将来、食糧の輸入大国になるとの見解で、養殖魚を世界に輸出していこうとする動きがあちらこちらで湧き起こっている様子です。ヨ... 漁業経営について 続きを読む

客観的に自分の記事を見てみたら、肝心のまき網の話題が無いじゃあないか！ってなことで、今日はサバ！をいきたいと思います。水揚げされるサバにマサバとゴマサバがあります。マサバは刺身で食べることが出来ますが、ゴマサバは食中りをおこすことがあるので、火を通して食べます。このマサバとゴマサバ。素人では見分けがつきません。考えれば怖いことですよね、間違ってゴマサバを刺身にしちゃったり・・・・（ま、あたらないこ... 漁師の日常 続きを読む