漁師直送！漁吉丸のイキな漁師と魚たち

 事業所名：漁吉丸（りょうきちまる） 小型まき網漁業 ■所在地：〒798-0098　 愛媛県宇和島市 蛤293-5 ■連絡先：TEL 0895-22-7367  漁師直送のお問い合わせは　090-5919-5494 (担当　岡崎 由美) ■代表者：岡崎　忠生　　漁吉丸親方４代目 ■概要：代々漁業を営み、父である３代目親方、良八が「はえ縄漁業」から「小型まき網漁業」に転向。一時期、「魚類養殖」も同時に経営していたが、現在は... 漁吉丸の紹介 続きを読む

愛媛県宇和島市の宇和島漁協管内の旋網漁業の漁師は、夕方出漁します。　夜中に集魚灯で魚を集め、それを漁網で囲み、海底部分の網を絞って巾着状にして魚を確保します。　画像は、確保した魚をスイデですくっている様子です。この魚を生きたまま母船に取り込み、氷水で〆ます。　大量の魚をこの方法で漁獲するのは大変な作業ですが、このような丁寧さが鮮度に影響し、漁吉丸の魚が評価される理由の一つです。　魚を漁獲後、魚市場... 漁吉丸の紹介 続きを読む