漁師直送！漁吉丸のイキな漁師と魚たち

漁吉丸ゆみです。今、月夜休みなので一ヶ月ぶりの更新になります。今月は、先月より少し良かったかな♪　少しですけど・・・鮮魚が混ざってくるようになりました。メインの魚はアジ、サバ、イワシですが。大きい魚はハガツオです。身質はモチモチした感じで、本ガツオとサワラの間のような味です。刺身では少しやわらかいのですが、火を通すと、しっかりとした食感になります。だけど、このハガツオが獲れたのは一回だけ。ちょうど... 漁師直送の鮮魚情報 続きを読む

漁吉丸ゆみです。今年は新型コロナの影響が大きすぎてビックリ！ですよ。８/４～８/６が月夜で、宇和島市の旋網漁業は各船団ともに、お給料日になります。しかし、今年のような年は今まで無かったですね。例年なら夏はホクホク顔でお給料を貰っているところです。漁吉丸は歩合制で、各自の歩合によってお給料の金額が決まってきます。歩合というのは、自分の船を所有して使用しているとか、船を操縦しているとか、親方のように漁網... 漁業経営について 続きを読む

こんばんわ！漁吉丸ゆみです。新型コロナの影響なんでしょうか？小魚の価格が嘘みたいに下がってしまって、真剣に困っています。画像のアジやカマスといった、鮮魚については価格を維持できているんですけどね。新市場が出来る前に、宇和島市にあった二つの魚市場が合併して一つになったんです。仲買さんが増えたことも関係しているんだと思いますよ。。競争力というのも大事なんじゃないですか。談合を避ける意味でも。それよりも... 漁師直送の鮮魚情報 続きを読む

宇和島市の魚市場が、築地から大浦に移転しました。正確には荷捌場らしいです。初めは要領が悪くてイライラしたりもしましたが、慣れてくると、広くてきれいなので快適です。あとは漁獲量と価格ですね。コロナウイルスの影響で、魚類養殖の餌にする魚の単価が極端に下がってしまっていたので、最近まで休んでいた船団もあったんですよ。まだ休んでいる船団もあります。保険に入っているので赤字覚悟では出漁しないという方針なんだ... 漁師直送の鮮魚情報 続きを読む

九島で唯一の食べ物屋、「nicco」です。「にっこ」と読みます。地元の食材を使った料理で、美味しかったです。ジビエ料理もあって、鹿肉でしたね。猪とかも捌くみたいですよ。地域協力隊の活動として頑張っている都合上、週末しか営業出来ないのが残念です。主婦は平日のランチを利用したいんですよね。(*ﾟ▽ﾟ)ﾉがんばれー... 漁師の日常 続きを読む

漁師直送 漁吉丸 ゆみです。春の旬の魚、鰆(さわら)を西京焼きにしました。サワラは今まで麦味噌とみりんを合わせたものに漬けてたのですが、西京味噌が美味しいと聞いたので試してみたらウワサ通り美味しかった♪一週間ぐらい漬け込んでいたので味が染み込んで、しかも上品な味で。サワラ独特の臭みも無いし。料亭の味でした。美味しくて嬉しいです。一緒に作ったもう一品は、エソの野菜天ぷら。エソは味も良くて身質がキチキチ。... 漁師直送の鮮魚情報 続きを読む

漁吉丸ゆみです。先週から漁には出ていたのですが、何が獲れるのか分からなかったのと、終末から昨晩まで月夜だったので、直送のお得意様には、まだお知らせしてなかったんです。少し油断してたらメールで注文がきていて驚き！ブログを見て、漁に出ていたのを知ってたそうです。お知らせが遅くなって申し訳ありませんでした！ということで、月夜休みも明けたので、今晩から出漁します。... 漁師直送の鮮魚情報 続きを読む

漁吉丸ゆみです。いよいよ、今年の漁が始まりました。作戦会議の様子です。見ての通り、漁吉丸は夫以外は若手です。出漁の様子。一人ずつ船を操業します。さて、何が獲れたでしょう。... 漁師直送の鮮魚情報 続きを読む

漁吉丸ユミです。明けましておめでとうございます。今年もよろしくお願いいたします。漁吉丸は連日、漁網のメンテナンスに追われていましたが、そろそろ終わりに近づいてきました。来週からは漁船のメンテナンスに入ります。といっても、故障していないのでドックをするだけだと思います。ちなみにドックとは、船の船底部分に付着している牡蠣や汚れを取り除いてペンキを塗ったり、消耗した亜鉛を新しい物に交換したりして、漁船の... 漁師の日常 続きを読む

漁吉丸ゆみです。最近の漁は、ゼンゴと呼ばれている小振りの真アジと、養殖魚の餌になるイワシ類が多いです。そのなかに混ざっているのが、チダイ、マダイ。他にはカワハギ、サワラ、エソ、イカ、カイワリ、カマス、サバなど。珍しいところでは、マナガツオもありました。市場で出荷するときに、魚によっては量が中途半端になることがあって、先日はチダイを持って帰りました。私は結構、鯛のポワレが好きなので、良く作ります。簡... 漁師が食べてる魚料理 続きを読む