漁師直送！漁吉丸のイキな漁師と魚たち

さつま。エソと麦みその冷汁です。 #さつま #エソ

• 2018/07/13(Fri) 19:56
•  漁師直送の鮮魚情報
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「さつま」は郷土料理で、焼魚の身と味噌を擦り合わせて滑らかにし、水で溶きます。すり鉢で作るのが基本ですが、現代ではフードプロセッサーという便利な道具があるので、魚の身をすりつぶして、ほぼ同量の麦みそを入れて再び混ぜ合わせてから、すり鉢に移して少しずつ水で溶いていきます。エソのさつまが一番美味しいと思いますが、小骨が多いので、それさえクリア出来れば簡単に作れます。なつの食欲の無いときには重宝します。 via SnapDish レシピ料理ひらめく

キビナゴとカマスの卵の煮付け。タコの酢の物。 #キビナゴ #カマス #タコ #魚料理

• 2018/07/09(Mon) 19:03
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カマス卵が美味しそうだったので、キビナゴと一緒に煮付けました。タコ🐙はキュウリ🥒と酢の物に。レモン🍋を入れて爽やかに仕上げました。 via SnapDish レシピ料理ひらめく

タコのサラダと旬の野菜がふんだんに入ったドリア #タコ

• 2018/07/08(Sun) 20:24
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小さめのタコだったのですが、付け合わせには十分のサイズでした。キュウリの塩揉みにキューピーの和風香味玉葱ドレッシングをかけて。ドリアは、新ジャガ、サヤエンドウ、玉葱、ナスに、ウインナーで旨味を出して、ミートソースとホワイトソースにチーズ。 via SnapDish レシピ料理ひらめく

カマスの蒲焼きとアジ、カレイ、キビナゴの刺身の海鮮丼 #カマス #キビナゴ #カレイ #海鮮丼 #アジ

• 2018/07/01(Sun) 07:26
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本ガマスは蒲焼きにしました。今日の魚はアジとカレイとキビナゴだったので、それを刺身にして乗せて、錦糸卵と、キュウリの辛子漬け、大葉で彩りを。 via SnapDish レシピ料理ひらめく

ナマコの酢の物 #ナマコ

• 2018/07/01(Sun) 07:15
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ナマコは、コリッ、シナ～とした食感です。酢醤油が合います。私は砂糖も少し加えますが。大根おろしを仕上げに加えると柔らかくなります。 #ナマコ via SnapDish レシピ料理ひらめく